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¿Cómo hacer un Risotto clásico?

Última actualización 5 noviembre, 2019

La idea de hacer un Risotto clásico seguramente se nos ocurrirá y realmente es una buena opción, ya sea para comerlo solo o acompañado de cualquier carne, pescado, mariscos o verduras. A esta misma receta también le podemos añadir verduras salteadas como zapallitos, morrones, berenjenas, ajo porro, verdeo o cualquier opción que se les ocurra. Esta es una receta realmente básica y además muy sabrosa.

Ingredientes para realizar un Risotto clásico:

-300 grs de arroz.

-1 litro de caldo de pollo, carne o verduras ( esta última opción para un vegetariano).

-60 grs de manteca.

-60 grs de queso rallado.

-1 cebolla.

-1 cápsula de azafrán.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar el Risotto clásico:

-Pelar y picar bien fino la cebolla.

-Poner un poco de manteca y dorar la cebolla.

-Añadir el arroz y mezclar hasta lograr que el arroz quede transparente.

-Incorporar un poco de caldo y seguir mezclando.

-Mientras el arroz va absorviendo el líquido ir incorporando el caldo poco a poco. Seguir mezclando.

-Seguir incorporando el caldo y mezclando sobre el fuego por unos 20 minutos hasta lograr que se forme una preparación cremosa.

-Incorporar el azafrán previamente diluído en caldo.Incorporar el azafrán. Poner la manteca sobrante y el queso rallado.

-Probar el arroz y rectificar con sal y pimienta.

-Servir el Risotto clásico enseguida.