Última actualización 5 noviembre, 2019
Los champignones son una de las variedades de hongos más preciadas y como además se encuentran todo el año los vuelven importantes a la hora de cocinar y sobre todo en las comidas donde exaltan su sabor.
Para limpiar los champignones seguir las siguientes indicaciones:
– Sacar el tronco del champignon con un movimiento giratorio tomando con una mano la cabeza y con otra el tronquito.
– Con un cuchillo afilado remover la piel externa de la cabeza del champignon.
– Para evitar que se oscurezca poner en un bol agua con limón y remojar el hongo, sacarlo inmediatamente y secar con papel absorvente de cocina.
– Pasar a limpiar el tronco cortando la parte de la raíz para eliminar las durezas y la tierra pegada.
-Raspar con el cuchillo el tronco del champignon para eliminar impurezas.
– Proceder a cortar el champignon de acuerdo al uso que se le dará.