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¿Cómo limpiar y hervir porotos?

Última actualización 5 noviembre, 2019

En verano aparecen los porotos, deliciosos y simples de preparar, aunque requieren un poco de paciencia para limpiarlos.


Ingredientes para limpiar y hervir los porotos:

– 800 grs de porotos frescos.

-4 dientes de ajo.

-4 hojas de salvia.

-Sal.

Preparación  para limpiar y hervir porotos:

-Preparar un bol para poner los porotos desgranados.

-Tomar cada vaina de porotos, abrirla por el medio onde se une la vaina, hacer un poco de presión y sacar el poroto. Descartar los porotos que son amarillos, blandos o con la vaina marchita o con moho.

-Cuando estén todos desgranados es indispensable cocinarlos inmediatamente, sinó la cascarita de los porotos se arrugará y se cocinarán mal.

-Poner los porotos en una olla grande junto con el ajo y las hojas de salvia bien lavadas.Colocar agua hasta superar los porotos por 4 dedos.

-Tapar la olla , poner en el fuego y cocinar por una hora. Tenerla semicubierta y la llama baja.Si es necesario poner un poco más de agua.

-Los porotos así preparados se pueden usar para cualquier preparación, pero se pueden consumir solamente así con un poco de aceite de oliva , sal, pimienta recién molida que son riquísimos.