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¿Qué son los Profiteroles o Pitesús?

Última actualización 5 noviembre, 2019

Los Profiteroles, también llamados Pitesús, son bolas realizadas con una pasta especial llamada choux.

Esta preparación deliciosa llamada profiteroles o pitesús  va rellena con diferentes ingredientes, ya que cada país le ha hecho sus adaptaciones y si bien comenzó siendo un postre también hay variantes saladas.

Entre los rellenos dulces más conocidos encontramos la crema chantilly, crema pastelera, crema al marsala, nutella, dulce de leche, crema al limón. También se usa bañarlos con diferentes salsas como la de chocolate, caramelo líquido, etc.

Entre los rellenos salados encontramos los realizados con quesos cremosos, con agregados de roquefort, ciboulette, verdeo.

Enlace con receta de pasta choux para profiteroles.