Monthly Archives: March 2010
Alfajores de maicena y cacao:
Ingredientes:
- 250 grs. de manteca.
- 150 grs. de azùcar.
- 3 huevos.
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 300 grs. de maicena.
-175 grs. de harina leudante.
- 25 grs. de cacao.
Preparaciòn:
Colocar en un bols, la manteca y el azùcar, batir hasta lograr el punto pomada, e ir agregando los huevos de a uno, luego la esencia de vainilla. Mezclar.
Tamizar la harina, el cacao y la maicena, e incorporarla a la preparaciòn anterior. Amasar hasta obtener una masa lisa, dejar reposar en la heladera por una hora dentro de una bolsa de nylon.
Luego estirar la masa, esparcir en forma de lluvia harina, y cortar las tapitas con un cortante del tamaño que deseen.
Llevar a horno precalentado en una placa previamente enmantecada y enharinada, cocinar por unos minutos, retirar del horno, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche, y por ùltimo pasar los alfajores por coco rallado.
Pollo a la cerveza:
Ingredientes:
- 1 Pollo.
- 2 cebollas.
- 4 dientes de ajo.
- 2 vasos de cerveza.
- Perejil.
- Sal y pimienta.
- 3 cucharadas de aceite.
Preparaciòn:
Picar las cebollas, el ajo y el perejil.
Trozar el pollo y salpimentar a gusto. En un wok, u olla colocar el aceite sellar el pollo, agregar las cebollas, el ajo y el perejil y dorar por unos minutos, luego ir volcando la cerveza para continuar la cocciòn. Si es necesario agregar màs cerveza, y esta puede ser rubia o cerveza negra.
Una vez cocido el pollo reservar la salsa que queda para servirla sobre el pollo.
Brochette de lomo.
Ingredientes:
- 1 Kg. de lomo.
- 2 cebollas.
- 1 morròn rojo.
- 1 morròn verde.
- 6 palitos para brochettes.
Preparacion:
Quitar al lomo la grasa, y cortarlo en cubos de 2 cm. por 2 cm., salpimentar y reservar.
Pelar las cebollas y cortarlas en cuatro. A los morrones retirarles las semillas del interior y cortarlos en tiras anchas.
Remojar los palitos de brochette (èsto hace que no se adhieran los vegetales, ni la carne).
Para el armado del brochette, hay que alternar, un trozo de cebolla, uno de morròn rojo, uno de lomo, otro de cebolla, uno de morròn verde, otro de lomo, y asì hasta formarlo del todo.
Se los puede cocinar tanto en la parrilla, como en el horno, o en una sartèn.
Mayonesa: como preparar?
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 2 tazas de aceite de maiz o de oliva.
- 1 pizca de sal.
- Jugo de un limòn.
Preparaciòn:
Volcar en un bols los huevos y el aceite, y con una batidora a velocidad màxima, batir durante unos 5 minutos, una vez que se haya amalgamado bien, agregar la pizca de sal y el jugo de limòn, volver a batir, y lista para usar.
Pollo a la sal:
Ingredientes:
- 1 pollo.
- 1 cda. de salsa de soja.
- 1 cda. de mostaza.
- Jugo de un limòn.
- 1 Kg. de sal gruesa.
Preparaciòn:
Hacer una salsita con la mostaza, el jugo de un limòn y la salsa de soja. Pincelar el pollo con la preparaciòn y dejar reposar por una media hora.
Por otro lado, volcar la sal gruesa en una asadera, colocar sobre la sal una rejilla, y por ùltimo poner el pollo sobre la rejilla. Llevar a horno, a temperatura moderada.
El jugo que cae del pollo a la asadera con sal, hace que emane un vapor que serà lo que le darà un sabor especial al pollo. Cuando se vea dorada la piel del pollo retirar del horno, trozarlo y servir.
