Última actualización 5 noviembre, 2019
El Crepe suzette es un riquísimo postre francés en el cual se utilizan citricos (naranjas) para su confección. Es simple y exquisita. Se trata de un crep con una espectacular salsa a base de naranjas o mandarinas que se puede famblear con brandy en el momento de servir. La crema del relleno se llama «Beurre Suzette», que significa manteca Suzette porque justamente se utiliza un poco de manteca para hacerla.
Ingredientes para realizar Crepes Suzettes:
- 12 Crepes delgadas
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de azúcar
- 80 grs de manteca derretida
- 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
- ¼ taza de licor de naranja
- 3 cucharadas de coñac
Preparación de crepes Suzettes
1-Doblar las crepes en cuatro y acomodar en una fuente de metal.
2-Bañarlas con la mezcla realizada con la manteca derretida, el jugo de naranja, la cáscara de naranja rallada y el azúcar.
3-Calentar la fuente en el horno.
4-Poner en un cucharón el licor de naranja y el coñac, calentar
Con llama hasta que se encienda y volcarlo sobre los crepes tibios.
5-Servir 2 por persona solos o con helado americano o de vainilla.
Consejos:
Los Crep Suzettes pueden hacerse tanto con el jugo de naranjas como de mandarinas. Lo importante justamente es el sabor cítrico característico. Se sirven tibios y doblados con forma triangular y con casacaritas de naranjas abrillantadas.