Ajada Gallega: Salsa gallega en base a ajo

La Ajada o Allada es una salsa gallega muy sencila de realizar y que combina muy bien con pescado.Es una receta que se remonta al siglo XVII con ingredientes muy sencillos y además muy fácil de hacer.La Ajada se puede hacer cocida o en crudo.

Ingredientes para realizar la Ajada Gallega:

-Ajo.

-Pimentón.

-Aceite de oliva.

Opcional: miga de pan y vinagre.

Preparación de la receta de Ajada gallega:

-Freír los ajos machacados en aceite de oliva.

-Incorporar el pimentón y mezclar bien.

-Si se desea se puede agregar miga de pan remojada en 2 cucharadas de vinagre.

-Listo para usar sobre cualquier pescado.

Receta en crudo:

-Se machacan los ajos y luego se agrega el ajo frito, el pimentón ylas migas con vinagre. Mezclar bien

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