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Almejas con salsa de ajo y tomate

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy te vamos a contar como podes preparar unas Almejas con salsa de ajo y tomate ideales para compartir con tus seres queridos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede perfecta.

Mejillones

Ingredientes para preparar unas Almejas con salsa de ajo y tomate para seis personas

  • 2 huevos duros, fríos, pelados y cortados por la mitad a lo largo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo bien picados
  • 700 gramos de tomates pelados y cortados en dados
  • 40 gramos de miga de pan
  • 1 kg de almejas
  • 425 ml de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Gajos de limón para adornar

Modo de preparación de unas Almejas con salsa de ajo y tomate para seis personas

  1. Vacíe las yemas de los huevos duros con una cucharita y páselas por un tamiz fino colocado sobre un bol. Pique las claras y resérvelas por separado.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande de base gruesa. Sofría la cebolla a fuego lento, removiendo de vez en cuando, 5 minutos o hasta que este tierna. Añada el ajo, sofríalo 3 minutos e incorpore el tomate, el pan y las yemas. Salpimiente. Cuézalo, removiendo de vez en cuando y chafando los ingredientes con una cucharada de madera, de 10 a 15 minutos mas, hasta que se forme una salsa espesa y jugosa.
  3. Mientras tanto, raspe las almejas bajo el chorro de agua fría. Deseche las que tengan las valvas rotas y las que n ose cierren enseguida al darles un golpecito.
  4. Ponga las almejas en una cazuela grande de base gruesa. Vierta el vino blanco y llévelo a ebullición. Tápelo y cuézalo durante 3 a 5 minutos, o hasta que las almejas se abran. Deseche las que continúen cerradas.
  5. Con una espumadera, pase las almejas a boles precalentados. Cuele el liquido de cocción sobre la salsa de tomate, remueva bien y reparta la salsa sobre las almejas. Esparza la clara de huevo picada y el perejil y sírvalo enseguida, adornado con gajos de limón.

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