Ambrosía

La ambrosía es un postre simple y exquisito a base de huevos y almíbar. Su receta es antigua  y su orígen lo disputan portugueses y españoles.  Cuenta la leyenda que Domingo Faustino Sarmiento (un prócer argentino ) bautizó con este nombre al postre que le preparaba siempre su nieta y que adoraba tanto este plato que se olvidaba por momentos de sus quehaceres intelectuales y políticos.

Ingredientes de la receta de Ambrosía:

-8 yemas.

-4 huevos enteros.

-Almíbar hecho a punto de” hilo fuerte ” . Se hace con 1 kg de azúcar , 1 litro de leche y 1 chaucha de vainilla.

Preparación de la receta de Ambrosía:

-Batir muy bien las yemas con los huevos enteros y agregar de a poquito el almíbar mientras sigue batiendo.

– Agregar la leche y la chaucha partida en dos a lo largo y vertir en una fuente para horno.

-Cocinar en horno hasta que la leche desaparezca y quede una especie de revuelto de huevosen almíbar. Aproximadamente  2 horas.

-Mientras se cocina mezclar con cuchara de madera 2 o 3 veces.

-Servir una vez fría.

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