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Arrollados de merluza y jamón crudo acompañado de risotto

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar unos Arrollados de merluza y jamón crudo acompañado de risotto .

ArrolladoMerluza

Ingredientes para preparar unos Arrollados de merluza y jamón crudo acompañado de risotto para cuatro personas

  • 4 filetes de merluza
  • 4 fetas de jamón crudo
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto

Para hacer el risotto

  • 300 gramos de arroz
  • 30 gramos de manteca
  • 1 cebolla
  • 50 ml de vino blanco
  • 100 gramos de arvejas
  • 900 ml de caldo de vegetales
  • 70 gramos de queso rallado

Modo de preparación de unos Arrollados de merluza y jamón crudo acompañado de risotto para cuatro personas

El primer paso es condimentar con sal y pimienta a gusto los filetes de merluza. Luego debes colocar una feta de jamón crudo sobre cada filete de merluza, y arrollarlos sobre si mismos y cerrar con un palito brochet. Luego cocinarlos en una sartén con aceite bien caliente hasta que los filetes queden dorados de los dos lados. Salpimentarlos a gusto.

El segundo paso es hacer el risotto para acompañar los filetes. Para ello debes cortar la cebolla de una manera muy pequeña y rehogarla en una sartén con la manteca y con las arvejas. Luego debes agregar el arroz, colocar el vino blanco, y revolver hasta integrar todos los ingredientes. Luego agregar el caldo de verduras caliente, y unos minutos antes que el arroz este listo, colocar el queso rallado y volver a mezclar.

El tercer paso es servir a los comensales en platos y disfrutar de una agradable comida.

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