Arroz al salmón rosado: Risotto al salmón

El arroz al salmón es un primer plato simple y veloz para preparar y la receta no necesita muchos ingredientes, aunque es necesario utilizarlos bien frescos. También se puede exaltar el sabor con manteca aromatizada con hierbas que resultan de un sabor muy delicado.

Ingredientes para realizar Arroz al salmón rosado:

-1 diente de ajo.

-1/2 litro de caldo de pescado.

-Aceite de oliva.

-2 cucharadas grandes de queso rallado.

-Sal y pimienta.

-1 Ajo porro.

-350 grs de arroz carnaroli.

-250 grs de salmón rosado fresco.

-1/2 vaso de vino blanco.

Procedimiento para realizar el Arroz al salmón rosado:

-Limpiar el salmón y cortar en trocitos pequeños.

-Poner en una sartén aceite de oliva y el ajo entero machacado y dorar por 3 minutos el salmón cortado en trozos.

-Sacar el ajo , sacar y reservar el salmón.

-Poner el ajo porro cortado en rodajitas finas y blanquear, incorporar el arroz  y tostarlo un poco.

-Incorporar el caldo de pescado y cocinar por 10 minutos, incorporar el salmón y seguir cocinando por 10 minutos más.

-Sacar el arroz del fuego y ponerle manteca, si es aromatizada mejor.

-Poner el queso rallado y servir el Arroz con salmón rosado enseguida.

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