Última actualización 5 noviembre, 2019
Los famosos risottos son comidas sabrosas y no necesitan acompañarlos con nada porque ya son un buen plato por sí solos.
Ingredientes:
– 100 grs. de manteca.
– 2 cebollas.
– 400 grs de hongos de pino lavados y remojados la noche anterior.
– 1 cápsula de azafran.
– 172 kg de arroz.
– 1 litro de caldo.
– Sal y pimienta.
– 1oo grs de Queso rallado.
Preparación del Arroz con hongos:
– Pelar y cortar la cebolla bien chiquita.
– Poner en una olla la cebolla a dorar.
– Agregar el arroz y esperar que tome un color transparente.
-Incorporar los hongos bien escurridos. Mezclar bien.
– Poner el agua en que estuvieron los hongos en remojo.
– Agregar caldo. Cocinar por 15 minutos agregando caldo si es necesario.
– Disolver el azafrán en caldo caliente y agregarlo.
– Apagar la hornalla, poner la manteca restante y el queso rallado.Si es necesario agregar un poco de caldo.
– Mezclar todo y servir.