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Arroz con hongos secos

El arroz es uno de los cereales más usados por sus nutrientes, la facilidad en que se prepara y su bajo costo. Procede de la India Oriental y su sabor combina con alimentos dulces y salados.

Ingredientes:

– 400 grs. de arroz.

–  300 grs. de hongos secos.

– 2  cebollas.

– 100  grs. de manteca.

-2 cucharadas de aceite.

–  100  grs. de queso rallado.

–  1 cápsula de azafrán.

– 2  tazas de caldo de verduras.

–  Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar Arroz con hongos secos:

– Poner en remojo los hongos secos por unas horas en agua caliente (lavarlos previamente).

-En una olla poner el aceite y una parte de la manteca y dorar las cebollas previamente cortadas.

– Agregar el arroz y mezclar con una cuchara de madera para sellarlo.

– Incorporar los hongos cortaditos y reservar el líquido. Mezclar.

– Verter el líquido del remojo de los hongos y una parte del caldo.

– Dejar cocinar por 15 minutos y agregar más caldo si es necesario.

– En una taza poner el azafrán y disolverlo con un poco de caldo. Agregarlo al arroz.

–  Una vez cocido el arroz , agregar la manteca restante y el queso rallado.

 

 



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