Última actualización 5 noviembre, 2019
El arroz de los enamorados es como se puede intuír del nombre mismo una sabrosa receta particularmente indicada para una cena romántica de San Valentín, la fiesta de los enamorados.
La exquisitez del arroz de los enamorados está también por la simplicidad de sus ingredientes que combinados entre ellos dan vida a un plato verdaderamente particular y muy sabroso, con el toque de ají molido picante que va a garantizar un después de cena con mucha pasión y amor.
Ingredientes para realizar el Arroz de los enamorados:
-1/2 litro de caldo de pescado.
-10 grs de manteca.
-1/2 cebolla.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-La punta de una cucharita de ají molido picante.
-160 grs de arroz carnaroli.
-Sal.
-1 vaso de vino blanco.
Para la salsa de camarones:
-una nuez de manteca.
-1/2 cebolla.
-1 vasito de cognac.
-300 grs de camarones.
-100 ml de crema.
-Sal.
-1 ramita de tomillo.
-Perejil picado.
-4 cucharadas de salsa de tomate.
Preparación del Arroz de los enamorados:
-Poner en una olla 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de manteca junto a la ramita de tomillo y freir hasta que tome color dorado.
-Incorporar los camarones y dorar.
-A mitad cocción incorporar el cognac y dejarlo evaporar . Salpimentar.
-Incorporar el tomate, la crema y mezclar hsta obtener una salsita color rosada. Apagar el fuego. Reservar.
-En una cacerola poner el resto del aceite de oliva, la manteca, la media cebolla dorar y luego incorporar el arroz. Incorporar el vino blanco con fuego vivaz y poco a poco incorporar el caldo de pescado hasta llegar a la cocción óptima del arroz.
-Incorporar el ají molido, incorporar los camarones y mezclar suavemente. Espolvorear con perejil picado.
-Servir el Arroz de los enamorados bien caliente.