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Aspic de verduras

Última actualización 5 noviembre, 2019

Los Aspic de verduras son ideales para saborear en verano y especiales para los vegetarianos .Se pueden hacer con las verduras de estación o las enlatadas. Son fáciles y rápidas de realizar.

Ingredientes para la realización del Aspic de verduras:

– 1 sobre de gelatina en polvo.

-2 tazas y media de caldo de verduras.

-2 zanahorias.

– 1 lata de arvejas.

-Perejil .

-2 tallos de apio.

-1/2  pimiento morrón rojo.

– 1/2 pimiento morrón verde.

-200 grs de champignones.

Para decorar:

-1/2 pimiento morrón rojo.

-1/2 pimiento morrón verde.

-50 grs de aceitunas negras.

-4 champignones.

Procedimiento para realizar el Aspic de verduras:

– Cortar las zanahorias en rodajas bien finas y darles un hervor.

– Limpiar y cortar los champignones en rodajas finas y rociarlos con jugo de limón para que no oscurezcan.

-Cortar los pimientos y el apio  en tiras bien finas.

-Hacer la gelatina como las indicaciones de la caja pero en vez de agua usar el caldo de verduras,

-En una fuente de vidrio verter un poco de gelatina e ir colocando hojas de perejil y las verduras en forma decorativa porque cuando desmoldemos el Aspic de verduras esto quedará  arriba.Llevar a la heladera para que cuaje.

-Poner nuevamente las verduras y volcar un poco de gelatina. Poner en la heladera.

-Terminar de poner las verduras y toda la gelatina sobrante.Colocar por unas horas en la heladera.

-Cuando esté consistente desmoldar. Pasar por agua caliente unos segundos la fuente y volcar sobre una fuente plana.

-Servir el Aspic de verduras decorado con las verduras que reservamos cortadas a gusto. acompañar con mayonesa o salsa aioli.