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Bacalao con salsa de tomate

El bacalao es un pescado muy apreciado y muy versátil con el que se pueden realizar cientos de recetas.

Ingredientes para realizar el bacalao con salsa de tomate:

-1 Kg de bacalao.

-200 grs de tomate maduro.

-Harina.

-15 aceitunas negras.

-30 grs de alcaparras.

-2 dientes de ajo.

-Sal.

-Aceite para freír.

Procedimiento para realizar el Bacalao con salsa detomate:

-Poner el bacalao en agua por tres días, cambiando el agua por lo menos cada 24 horas.

-Cortar en trozos el bacalao y enharinar por lo menos dos veces.

-Freír hasta que se ponga dorado y apoyar en papel absorvente.

-En una sartén dejar un poco del aceite , colocar el ajo , las aceitunas, las alcaparras y el tomate triturado. Salar y cocinar hasta obtener una salsa compact

   -Incorporar el bacalao frito y dejar cocinar por diez minutos.

-Servir el Bacalao con salsa de tomate con alguna ensalada de hojas verdes.



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