Última actualización 5 noviembre, 2019
El bacalao es un pescado muy apreciado y muy versátil con el que se pueden realizar cientos de recetas.
Ingredientes para realizar el bacalao con salsa de tomate:
-1 Kg de bacalao.
-200 grs de tomate maduro.
-Harina.
-15 aceitunas negras.
-30 grs de alcaparras.
-2 dientes de ajo.
-Sal.
-Aceite para freír.
Procedimiento para realizar el Bacalao con salsa detomate:
-Poner el bacalao en agua por tres días, cambiando el agua por lo menos cada 24 horas.
-Cortar en trozos el bacalao y enharinar por lo menos dos veces.
-Freír hasta que se ponga dorado y apoyar en papel absorvente.
-En una sartén dejar un poco del aceite , colocar el ajo , las aceitunas, las alcaparras y el tomate triturado. Salar y cocinar hasta obtener una salsa compact
-Incorporar el bacalao frito y dejar cocinar por diez minutos.
-Servir el Bacalao con salsa de tomate con alguna ensalada de hojas verdes.