Última actualización 5 noviembre, 2019
La bavarois de chocolate blanco y salsa de menta es un postre de cuchara delicado y suave con un gusto fino. La salsa de este bavarois se puede cambiar por otras con frutas.
Es un postre realizado con leche, crema, gelatina , yemas y azúcar. Su preparación es rápida .
Ingredientes de la receta del bavarois de chocolate blanco y salsa de menta:
– 100 grs de chocolate blanco.
-6 grs de gelatina sin sabor.
-300 ml de leche.
-300 ml de crema.
-3 yemas.
– 1 vaina de vainilla.
-50 grs de azúcar.
Para la salsa de menta:
-2 cucharadas de jarabe de menta.
-100 ml de crema.
-50 grs de azúcar.
Preparación de la receta de bavarois de chocolate blanco y salsa de menta:
– En un bol con 1 taza agua poner la gelatina.Mezclar. Reservar.
-Poner en una cacerola la leche y la vainilla .Hervir.
-Poner las yemas en un bol con el azúcar y batir hasta que esté espumoso y claro. Verter la leche suavemente sobre las yemas y mezclar.
–Cortar el chocolate blanco en trocitos y ponerlo en la olla. Mezclar bien. Con un colador filtrar la crema y agregar la gelatina . Volver a mezclar. Dejar enfriar.
-Batir la crema y agregar al compuesto anterior cuando este esté frío.
-Poner en moldes y a la heladera por lo menos por 3 horas.
Preparación de la salsa de menta:
– En una ollita poner la crema y el azúcar mezclando contínuamente y con fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
– Agregar el jarabe de menta dejando hervir por unos minutos.Sacar de fuego y dejar enfriar la salsa.
-Consejo: En el momento de servir el bavarois de chocolate blanco y salsa de menta sumergir el molde en agua caliente cuidando que no caiga agua adentro del bavarois, este se despegará inmediatamente. Dar vuelta sobre el platito y ponerle la salsa de menta decorando con alguna hojita de menta fresca.
También se puede variar la salsa de este bavarois ya sea con chocolate o con alguna fruta como por ejemplo maracuyá, naranja, mango, frutillas, frutos rojos, etc.