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Bavarois de Maracuyá: Postre especial para el verano

Última actualización 5 noviembre, 2019

Las bavarios son postres fríos, cremosos que se pueden realizar con muchísimas frutas, como mango, maracuyá, limón, frambuesa, frutos rojos, frutillas, etc.. En este caso es con maracuyá que es una frutra tropical deliciosa .

Ingredientes para realizar la Bavarois de Maracuyá:

-150 grs de pulpa de maracuyá.

-2 claras.

-80 grs de azúcar.

-100 grs de crema de leche.

-7 grs de gelatina.

-50 cc de agua.

Procedimiento para realizar la Bavarois de Maracuyá:

-Realizar un merengue italiano con el azúcar y las claras.Ir a merengue italiano.

-Batir la crema a medio batir.

-Agregar la gelatina hidratada en un poco de agua, la pulpa de maracuyá y último el merengue italiano.

-Mezclar con movimientos envolventes y luego dejar reposar por 15 minutos.

– Verter en un molde con aro y dejar enfriar por unas 6 horas.

-Desmoldar y servir  la Bavarois de Maracuyá con crema batida y una salsa de maracuyá realizada con pulpa de maracuyá y azúcar.