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Berenjenas a la Napolitana al disco

Con el disco de arado se pueden hacer recetas vegetarianas como esta receta de Berenjenas a la Napolitana al disco que seguramente les va a encantar. Son necesarios pocos ingredientes y el resultado es muy bueno.

Ingredientes para realizar las Berenjenas a la Napolitana al disco:

-4 Berenjenas.

-2 dientes de ajo.

-Un puñado de perejil fresco.

-3 cucharadas de aceite de oliva.

-1 taza de salsa de tomates.

-250 grs de queso fresco o muzzarella.

-Sal y pimienta.

-Orégano.

Procedimiento para realizar las Berenjenas a la Napolitana al disco:

-Cortar las berenjenas por la mitad y hacerle cortecitos en la pulpa.

-Calentar el disco y poner las berenjenas con la pulpa hacia abajo con un toque de aceite de oliva..

-Picar el ajo y el perejil.

-Dar vuelta las berenjenas y dejar que se cocinen un poco más.

-Cuando la pulpa está tierna removerla con una cuchara , salpimentar, ponerle a cada mitad un poco de salsa de tomate, la provenzal y queso o muzzarella.

-Dejar que se derrita el queso con la llama baja y si es posible con tapa. Espolvorear con un poco de orégano.

-Servir las Berenjenas a la Napolitana solas o acompañadas de una ensalada.



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