Bizcochos de grasa Argentinos

Los bizcochos de grasa en Argentina son infaltables con el mate. Pueden hacerse con grasa, margarina o con manteca. resulta ser un bizcocho sequito y crujiente.

Ingredientes para los Bizcochos de grasa argentinos:

-40 grs de levadura.

-1/2 taza de agua tibia.

-1 cucharadita de azúcar.

- 1/2 kg de harina.

-1 cucharadita de extracto de malta.

-180 grs de margarina, manteca o grasa blanda.

Preparación de los bizcochos de grasa Argentinos:

- Disolver la levadura en agua tibia con el azúcar y una cucharada grande de harina.Batir y esperar que se hinche como una esponja.

-Colocar la esponja en un bol con el extracto de malta, la sal y la margarina, manteca o grasa. Mezclar la harina con las manos hasta que el bollo se desprenda del bol. Si hace falta agregar más harina o más agua.

-Poner en la mesada el bollo y golpearlo varias veces, levantarlo y tirarlo sobre la mesada.

-Ponerlo en el bol y taparlo con nylon y dejarlo en un sitio para que se duplique.

-Estirar la masa y dejarla de aproximadamente 1 cm.

-Doblar la masa por la mitad, espolvorear con harina y volver a doblar.

-Repetir la operación .

-Estirar la masa dejándola de 3 mm de espesor y pincharla toda con un tenedor.

-Cortar en círculos de 4 cm.

- Enmantecar una asadera y colocarlos. Dejarlos reposar 1/2 hora tapados con un nylon.

- Cocinar con el horno al máximo y puesto un jarrito con agua debajo de la asadera por 7 minutos.

-Retirar el jarrito y cocinar por 3 minutos más hasta que estén dorados.

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