Última actualización 5 noviembre, 2019
Los Brochet de mar son generalmente muy populares en países que hicieron del mar y de la pesca suvida por la proximidad del mismo. Es una receta muy simple y sabrosa donde se pueden usar calamares, langostinos y pescado todo bañado en buen vino y aceite de oliva.
Ingredientes para realizar los Brochet de mar:
-1 diente de ajo.
250 grs de calamares.
-300 grs de langostinos.
-500 grs de pescado de carne firme: lenguado, abadejo, salmón.
-4 cucharadas de pan rallado.
-1/2 vaso de aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
-2 cucharadas de perejil.
-1/2 vaso de vino blanco.
Procedimiento para realizar los Brochet de mar:
-Limpiar el pesacado y los mariscos y secar.
-Poner en un bol el ajo picado, el perejil y el pan rallado junto con sal y pimienta.
-Ir poniendo los mariscos y el pescado en trozos en el palito del brochet y luego pasar por el pan rallado aromatizado.
-Poner en una sartén grande los brochet de mar a cocinar con un toque de aceite. Hacerlo por todos los lados.
-Incorporar el vino blanco , cocinar por dos minutos y espolvorear con el pan rallado dejando dorar por otros dos minutos más.
-Sacar del fuego a los Brochet de mar , rociarlos con limón , un poco de aceite de oliva y llevar rápidamente a la mesa.