Última actualización 5 noviembre, 2019
Se pueden comer solos o como un acompañamiento de carnes rojas o blancas.
Ingredientes:
1- 3 zapallitos italianos
2- 3 berenjenas
3- 250 grs. de champignones
4- 4 cucharadas de mostaza
5- 1 diente de ajo
6- 2 limones
7- Aceite de oliva
8- Salvia fresca, romero y menta
9- 250 grs. de queso fresco
10- 10 palitos de brochet
Procedimiento para hacer los brochet rústicos vegetarianos:
1- Cortar la berenjenas en rodajas no muy gruesas, cortar los zapallitos italianos en rodajas, y limpiar los champignones. Grillar todo y reservar
2- Colocar en palitos de brochet alternando la berenjena, el zapallito y el queso.
3- Colocar en una asadera aceitada los brochet y esparcir sobre ellos la vinagreta resultante de procesar la salvia, romero , menta, pimienta, ajo, mostaza, jugo de limón y aceite.
4- Calentar ligeramente en el horno y servir