Última actualización 5 noviembre, 2019
Los brochets de verduras grilladas son un ligero antipasto y lo bueno es que se pueden preparar con anticipación ya que se pueden comer fríos o calientes. Proponemos un condimento a base de perejil y alcaparras o también puede ser una vinagreta ou otras salsas cremosas y especiadas.
Ingredientes para realizar los brochets de verduras grilladas:
-10 champignones.
-1 berenjena.
-20 trozos de muzarela.
-1 morrón colorado.
-1 morrón amarillo.
-20 tomatitos cherry.
-1 zapallito italiano.
Vinagreta:
-Jugo de 1 limón.
-4 cucharadas de aceite.
-Manojo de perejil.
Preparación de los Brochets de verduras grilladas:
-Limpiar los hongos y cortarlos por la mitad.
-Cortar los zapallitos italianos en rodajas de un grosor de 1 cm aproximadamente.
-Cortar la berenjena de tamaño de la rodaja de los zapallitos también de 1 cm de grosor..
-Cortar los morrones rojos y amarillos .
-Calentar la plancha y ponerle aceite. Grillar las verduras.
-Preparar la salsa poniendo en el mixer el perejil, las alcaparras, el jugo de limón y el aceite. Salpimentar.
-Poner en palito de brochet intercaladas las verduras, colocar en una fuente y salsear.
-Servir los brochets de verduras grilladas fríos o calientes.