Última actualización 5 noviembre, 2019
La pizza tiene fama y bien lograda de que engorda. Por eso esta creación de Paul Shackleton realmente revolucionó la gastronomía porque la novedosa Brocopizza tiene muy pocas calorías con respecto a la pizza verdadera.
La masa de la Brocopizza , así como fue bautizada por el creador tiene el 50% menos de calorías y el 90 % menos de los carbohidratos convencionales. Solo tiene esta pizza realizada suplantando harina por brócoli 125 calorías.
Su inventor, Paul Shackleton de 28 años se dedicó a la investigación luego de dejar su trabajo en el Banco JP Morgan. Se dedicó a producir alimentos verdaderamente light, sin utilizar trigo ni levadura ni gluten. Comenzó con el «Plan Bread» con entrega a domicilio de bocadillos elaborados con masa de pan pero que la harina era sustituída por brócoli. Luego le siguió la famosa pizza «Brocopizza» , que no solo tiene brócoli en su masa que suplanta la harina sino que su relleno tiene tres variantes: Pollo, salami y mozzarella. Ahora está abocado a investigar para poder eliminar los lácteos para que sean alimentos aptos para veganos y para los que tienen intolerancia a la lactosa.