Budín “inglés” marmolado

Esta es una receta del típico budín inglés marmolado que seguramente encantará especialmente a los chicos de la casa:

Ingredientes para el Budín Inglés marmolado:

-150 grs de chocolate semiamargo.

-50 cc de crema de leche.

-50 grs de manteca.

-200 grs de azúcar.

-5 yemas de huevo.

-5 claras de huevo.

-Una pizca de sal.

-Esencia de vainilla un toquecito.

-200 grs de harina leudante.

Preparación del Budín inglés marmolado:

-Fundir la crema, el chocolate y la manteca a Baño María.

-Enmantecar un molde de budín inglés y forrar el fondo con papel manteca.

-Batir la manteca hasta que esté casi blanca, incorporar la mitad del azúcar y luego ir incorporando las yemas una a una.

-Poner la vainilla y la sal.

-Batir las claras a punto nieve e incorporar el azúcar restante para que resulte n firmes.

-Tamizar e incorporar la harina sobre la manteca batida, mezclando en forma envolvente y suave.

-Verter la mitad en el molde y a la otra mitad agregar el chocolate.

-Incorporar en diferentes lugares el chocolate.

-Cocinar por 30 minutos aproximadamente, asegurándose de que esté hecho colocando un palillo. Si sale limpio está hecho el budín inglés marmolado.

Si se desea se puede bañar con un ganaché de chocolate e incorporar unas cascaritas de naranja.

Para hacer una Ganache de chocolate entrar  a cocinachic.net

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