Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes:
– 800 grs. de espinaca fresca.
– 1 cebolla grande.
– 100 grs. de queso rallado.
– 3 huevos.
– Harina y leche.
– Sal y pimienta.
Procedimiento:
Hervir la espinaca en abundante agua. Colar, escurrirla bien y picar. Por otro lado cortar la cebolla en juliana, y dorar en aceite de oliva, retirar del fuego e incorporar la espinaca.
Batir los huevos con el queso rallado y salpimentar. Ir agregando harina y leche hasta obtener una masa firme, incorporar la cebolla y la espinaca y mezclar bien.
Esparcir en una placa rocìo vegetal, y con la ayuda de una cuchara armar los buñuelitos. Cocinar a horno moderado hasta que estèn bien doraditos.
Estos buñuelos tambien se pueden hacer fritos, y son ideales para acompañar carnes rojas o blancas.