Caldo de pescado

     



El caldo de pescado podrá utilizarse para tomar o como fondo de cocción para determinadas comidas, y el pescado hervido para realizar algún relleno de tarta.

Ingredientes:

-  3/4 kg de pescado en trozos a elección.

-  1 cebolla.

-  2 puerros.

-  1 rama de apio.

-  2 zanahorias.

- 2 dientes de ajo.

-1 vaso de vino blanco (optativo).

-  2 hojas de laurel.

- Agua.

-  Sal y pimienta si es de Cayena, mejor).

Procedimiento para realizar el caldo de pescado:

- Limpiar  y  lavar el pescado.

- Colocar en una olla junto con las verduras, el aceite, el ajo, el vino y agua  necesaria.

- Hervir a fuego bajo durante 1 hora y cuarto.

- Salpimentar, colar y utilizar.

 

 



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March 21, 2011   Maura   No comments
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