Última actualización 5 noviembre, 2019
Desde cocinachic te queremos enseñar esta receta deliciosa para realizar un carré de cerdo súper facil.
Ingredientes:
-1 carré de cerdo
-1 cda de manteca
-1 cda. de aceite
-50 cc de calvados
-500 cc de sidra
-100 cc de crema de leche
-2 manzanas verdes
-2 cebollas
-1 ramo de hierbas aromáticas
-Sal y pimienta a gusto
Para la guarnición:
-6 manzanas verdes
-2 cdas. de azúcar
-Pimienta a gusto
Modo de preparación:
1- Limpiar la carne y atarla con un hilo grueso para que no pierda la forma. Sellarla con la manteca y el aceite dorando toda su superficie. Salpimentar a gusto. Aparte, cortar las manzanas y las cebollas en rodajas y acomodarlas sobre una asadera junto al carré. Verter como fondo de cocción la sidra y perfumar con el ramo de hierbas frescas. Cocinar en horno precalentado y moderado durante 45 minutos.
2-Una vez cocida la carne, pasar por chino el fondo de cocción y reservarlo. En una cacerola colocar en Calbbados, dejar evaporar el alcohol y agregar el fondo junto a la crema de leche. Dejar reducir la salsa y salpimentar.
3- Para la guarnición: Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas muy finas a lo ancho. Acomodar las rodajas sobre una placa rociada con rocío vegetal o sobre una plancha. Espolvorearlas con azucar y apenas pimentar. Cocinar en horno muy suaver hasta que queden crocantes.