Category Archives: Carnes rojas
Costillitas de cordero al disco de arado
Las costillitas de cordero al disco de arado se hacen en cuestión de 20 minutos y son una excelente opción para comer cordero cocinado de manera diferente.
Ingredientes para realizar las costillitas de cordero al disco de arado:
-1/2 litro de agua.
-2 calditos de carne o verdura.
-1 y 1/2 Kg de costillitas de cordero.
-300 grs de salsa barbacoa: entrar a cocinachic/salsa+barbacoa
-10 cc de aceto balsámico.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-1 lata de puré de tomate.
-Sal y pimienta.
-Perejil.
-Ciboulette.
Preparación de las Costillitas de cordero al disco de arado:
-Calentar y limpiar el disco de arado con papel de diario.
-Cortar las costillitas de cordero en trozos.
-Colocar el agua junto a los cubitos y las costillas de cordero cortadas.
-Cocinar durante 10 minutos y dar vuelta las costillitas.
-Incorporar la salsa barbacoa, el aceto, el puré de tomates y cocinar por otros 10 minutos.
-Servir las costillitas de cordero al disco de arado bien calientes acompañadas por papas españolas o alguna ensalada de hojas verdes.
Bifes a la criolla al disco de arado: Receta criolla
El disco de arado es especial para realizar este tipo de comida. Los Bifes a la criolla al disco es una buena opción para realizar ya que es una comida muy sabrosa y fácil de realizar.
Ingredientes para realizar los Bifes a la criolla al disco:
-Aceite de maíz o de oliva.
-1 y 1/2 Kg de bifes ( puede ser de nalga, bife chorizo cortado bien fino, cuadril).
-250 grs de morrones rojos y verdes.
-250 grs de cebollas.
-1 Kg de tomates frescos y maduros.
-1 vaso de vino blanco.
-2 dientes de ajo.
Sal y pimienta.
-Orégano, ají molido y 2 hojas de laurel.
Procedimientoo para realizar los Bifes a la criolla al disco:
-Calentar el disco y limpiarlo con papel.
-Poner el aceite y sellar los bifes durante dos minutos de cada lado. No deben ser los bifes de un grosor mayor a 1 cm.
-Poner los ajos cortados en láminas y el laurel.
-Incorporar los morrones cortados en juliana.
-Agragar la cebolla cortada en juliana.
-Volcar los tomates cortados y sin semillas.
-Incorporar el vino blanco.
-Cocinar por unos 15 minutos y servir los Bifes a la criolla al disco bien calientes.
Consejo: Esta receta también se puede realizar en una sartén grande.
-Salpimentar.
-Incorporar los condimentos.
Conejo a la cacerola: Receta fácil de conejo
El conejo posee una carne blanca y suave ideal para hacer en este tipo de receta. Lo ideal es comprar conejos que no superen el kilo y medio.
Ingredientes para realizar Conejo a la cacerola:
-1 conejo.
-1 cebolla.
-2 ajo porro.
-2 zanahorias.
-Sal y pimienta.
- 3 tomates peritas.
-3 ramitas de tomillo.
-Caldo de verduras.
-Harina c/n.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-4 dientes de ajo.
- 2 vasos de vino blanco seco..
Preparación del Conejo a la cacerola:
-Cortar el conejo en presas pequeñas.
-Lavar y secar cada presa.
-Salpimentar y pasar por harina.
-Cortar la cebolla y los ajo porro .
-Cortar las zanahorias en rodajas.
-Picar los tomates deshechando las semillas.
-Poner en una cacerola con aceite, el ajo machacado, cebollas, ajo porro hasta que queden transparentes.
-Incorporar las zanahorias y cocinar unos minutos.
-Agregar el vino blanco y dejarlo evaporar.
-Incorporar el tomate y el tomillo.
-Cocinar por una hora y veinte minutos con fuego suave.
-Salpimentar y dejar cocinando 10 minutos más.
-Si es necesario incorporar un poco más de caldo.
-Servir el conejo a la cacerola caliente y en lo posible en cazuelas.
Brochet de albondiguitas al romero
Los brochet de albondiguitas al romero son muy simples de realizar , se pueden hacer a la plancha evitando así la fritura. Estos brochet se preparan con pocos ingredientes y se pueden usar o palitos de brochet o como en este caso las ramitas de romero.
Los brochet de albondiguitas al romero son ideales para acompañar con una ensalada mixta , siendo un segundo plato fresco y original.
Ingredientes de los Brochet de albondiguitas al romero:
-400 grs de carne picada ( puede ser de cerdo).
-1 cebolla.
-8 ramitas de romero de unos 15 cm de largo ( si no se consiguen usar palitos de brochet).
-1/2 cucharadita de paprika.
-Sal.
-Azúcar.
Preparación de los Brochet de albondiguitas al romero:
-Poner en un bol la carne picada, con el azúcar, la paprika, la sal.
-Poner en la procesadora la cebolla cortada y procesar. Incorporar a la carne.
-Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Realizar 32 albondiguitas.
-Colocar cuatro albondiguitas por ramita de romero. La porción por persona sería de cuatro brochet.
-Calentar la plancha y cocinar los brochets por aproximadamente 10 minutos dandolos vuelta para que se cocinen parejos.
-Llevar enseguida a la mesa los Brochet de albondiguitas al romero acompañadas por una ensalada mixta .
Escalopes al marsala: Receta fácil y rápida
Los escalopes al marsala son un sabroso plato fácil y rápido de realizar.La carne tendrá un sabor muy suave y dulzón.
Ingredientes para realizar los Escalopes al marsala:
-1 cucharada de Aceto balsámico.
-30 grs de manteca.
-8 fetas de carne tierna .
-1 dado de caldo de carne.
-Un toque de harina.
-1 vaso de marsala.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los Escalopes al marsala:
-Golpear las fetas de carne y enharinarlas.
- Poner en una sartén aceite y un trocito de manteca, calentar y agregar las fetas de carne cocinandolas de ambos lados. Cuando estén listas reservar al calor mientras se prosigue con la salsa.
-En la misma sartén agregar el marsala y el dado de carne y hacer evaporar.
-Poner en un vaso un poco de agua y agregar una cucharada de harina.
-Incorporar en la sartén el Aceto Balsámico que oscurecerá y dará sabor al juguito que se forma. Bajar el fuego y agregar lentamente la harina disuelta en agua pasandola por un colador. Mezclar rápido para que no se formen grumos.
-Salpimentar.
-Servir los Escalopes al marsala con papas al horno o una rica ensalada de estación.
