Category Archives: Carnes rojas
Guiso con maíz
Los guisos son espectaculares porque son especiales para lucir la creatividad de acuerdo a lo que uno tiene en casa. En este caso se usa el maíz o choclo que siempre le da un gusto tan rico a los guisos o a las cazuelas.
Ingredientes para realizar el Guiso con maíz:
- 800 grs de carne de ternera cortado en cubos pequeños.
-1 litro de caldo.
-1 lata de maíz o 3 choclos hervidos desgranados.
- 200 ml de crema.
-1 cebolla.
-1/2 vaso de vino blanco.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar la receta del Guiso de maíz:
-Poner la carne con un poco de aceite a cocinar.
-Agregar el vino y dejar evaporar.
-Agregar la lata de maíz ( o los granos de choclo) y el caldohasta cubrir la carne (no todo).
-Dejar cocinar con fuego bajo por dos horas e ir agregando caldo a medida que se consume. Al terminar la cocción no debe haber más caldo en la olla, se debe haber consumido.
-Incorporar la crema, sal y pimienta.
-Servir el guiso con maíz en plato o cazuela.
Hígado sabroso
El hígado es muy rico en hierro y realizado de esta manera resulta muy sabroso. Se puede acompañar de un buen puré y resultará una comida completa, económica y riquísima.
Ingredientes para realizar la receta de Hígado sabroso:
-4 tajadas de hígado de ternera.
-2 dientes de ajo.
-Perejil.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
Preparación para la realización del Hígado sabroso:
-Poner aceite de oliva en una sartén grande como para que entren las 4 tajadas de hígado de ternera.
-Poner de un lado de la tajada de hígado de ternera sal , pimienta, ajo y el perejil bien picado.
- Poner la hornalla a fuego medio y cocinar por 5 minutos el hígado.
-Poner la tapa de la sartén y luego de unos minutos dar vuelta las tajadas. Cocinar por tres minutos más y listo.
-Servir el Hígado sabroso con un rico puré de papas.
Cordero a la aceituna
El cordero es una carne suave pero con personalidad y con esta receta quedaremos espectacular si tenemos visitas.
Ingredientes para realizar cordero a la aceituna:
-600 grs de costillitas de cordero.
-4 cucharadas de pasta de aceitunas negras.
-250 grs de pulpa de tomate.
-1 vaso de vino blanco.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-40 grs de manteca.
-1 ramito de romero.
-2 cebollas.
-100 grs de aceitunas negras descarozadas.
-Sal.
Preparación de la receta de cordero a la aceituna:
-Pelar las cebollas , picarlas y agregarle el romero picado. Cocinar en una olla grande con aceite y una nuez de manteca.
-Poner luego por arriba las costillitas de cordero y hacerlas dorar de los dos lados, luego agregar el vino blanco y hacer evaporar a fuego fuerte.
-Bajar la llama y agregar la pulpa de tomate , la pasta de olivas y las aceitunas negras enteras. Poner la tapa y cocinar por media hora.
Poner las costillitas de cordero en una fuente y dejar consumir un poco más la salsa. Verter sobre las costillitas de cordero.
-Servir bien caliente el cordero a la aceituna acompañado por unas papas al horno. Buscar la receta en Cocinachic.
Cerdo en salsa dulce
El cerdo es una carne que tiene fama de engordar pero en realidad es sana y debemos incluír en nuestra dieta.
Ingredientes para realizar Cerdo en salsa dulce:
-1,200 grs de carne de cerdo.
-1 cucharadita de sal.
-1 cucharadita de maicena.
-6 cucharadas de aceite.
-2 morrones rojos.
-2 ajo porros.
-6 fetas de ananá.
Para la salsa:
-4 cucharadas de azúcar.
-2 cucharadas de maicena disuelta en 8 cucharadas de agua.
-4 cucharadas de vinagre de vino tinto.
-4 cucharadas de jugo de ananá.
-4 cucharadas de salsa de soja.
-1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación de la receta de Cerdo en salsa dulce:
-Prepara la salsa pasando por la procesadora todos los ingredientes para la salsa.
-Cortar la carne de cerdo en lonjas o cubos y mezclarla con la maicena.
-Calentar en el wok 4 cucharadas de aceite y freír los cubos de cerdo por unos 7 minutos aproximadamente.Sacarlos del wok y reservar.
-Poner en el wok otras 2 cucharadas de aceite y poner las verduras. Cocinar y luego agregar el ananás. Por último agregar el cerdo levantando la llama y amalgamando bien todo.
-Servir el Cerdo en salsa dulce bien caliente. Se puede servir en cazuela.
Cordero al limón
El cordero es una de las carnes con mucha personalidad y aquí les damos una receta para hacerlo fácil y sabrosa.
Ingredientes para realizar la receta de Cordero al limón:
Para la marinada:
-6 cucharadas de aceite de oliva extravírgen.
-4 cucharadas de jugo de limón.
-Cáscar de limón rallada.
-Laurel y romero.
-Pimienta negra en grano.
-Una pizca de sal.
Carne:
- 4 bifes de cordero por persona o trozos de cordero de la parte que más guste.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar la receta del Cordero al limón:
-Poner en un bol grande los trozos deseados con la marinada realizada con los ingredientes anteriormente escritos por lo menos por 3 horas.
-Grillar las presas de cordero y cada tanto pasar un pincel con la marinada de manera que no se seque.
-Salar y servir caliente el Cordero al limón con el acompañamiento que guste.
