Carnes rojas

¿Qué es el rabo? Tipos de rabo y cocción

¿Qué es el rabo? Tipos de rabo y cocción El rabo es simplemente la cola del animal, generalmente se utiliza vacuno. Es un corte que es muy preciado especialmente en la cocina asiática y española. El rabo necesita cocción por muchas horas y con fuego lento para que la carne tome la textura necesaria. Hay ciertas recetas como la del Rabo de toro, originaria

Brochetas de Cordero con papines

Brochetas de Cordero con papines Las Brochetas de Cordero  con el acompañamiento de papines al tomillo, son una buena opción para agasajar a invitados y muy fácil de realizar, solo es cuestión de animarse a las cosas nuevas. Ingredientes para Brochetas de Cordero con papines: – 1 Solomillo de Cordero (aprox. 1 kg). – 500 grs. de papines. – 4

Cómo tiernizar la carne de asado

Cómo tiernizar la carne de asado Desde ya que si percibimos la dureza de la carne al momento de comprar, lo mejor es desistir de hacerlo, no obstante desde Cocina Chic les dejamos algunos consejitos para tiernizar la carne de asado: • Cocinar a fuego lento y por mucho tiempo. La cocción prolongada tierniza la carne, aunque lógicamente que se debe

Tiernizar chinchulines

Tiernizar chinchulines Los chinchulines, son achuras que son exquisitos para realizar en la parrilla, existe un método para tiernizar chinculines y ya se lo explicaremos. Se debe llenar una olla con agua y colocar los chinchulines dentro y hervir durante una hora. Una vez que estén bien hervidos, colarlos y cortarlos en aros, quitando el exceso de