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Pechito de cerdo a la parrilla

Última actualización 10 julio, 2023

El pechito de cerdo en realidad es el asado del cerdo. Es un manjar cocinado de cualquier manera. Es conveniente pedir al carnicero que lo marque para luego poder porcionarlo mejor. Se debe tener en cuenta el origen del cerdo porque su sabor dependerá de su alimentación, lo ideal es que haya sido alimentado con cereales.

Cómo hacer el pechito de cerdo a la parrilla?

Ingredientes:

  •  1 Pechito de cerdo
  • Limón
  • Mostaza
  • Sal gruesa o entrefina
  • Carbón o leña

Procedimiento para hacer el pechito de cerdo a la parrilla:

  • Encender bien las brasas y esparcirlas debajo de la parrilla
  • Colocar sobre los hierros  el pechito del lado del hueso previamente espolvoreado con la sal
  • Cocinar por unos 40 minutos (depende del grosor del pechito) pincelándolo con mostaza y limón
  • Darlo vuelta y cocinar por media hora más pincelándolo con mostaza y limón
  • Servir

Consejo: hay muchas opciones para acompañarlo, desde  batatas al horno, puré de manzana, chutney o chucrut  porque es una carne con gran versatilidad.

Propiedades de la carne de cerdo:

La carne de cerdo es conocida por ser una fuente versátil y sabrosa de proteínas. Tiene varias propiedades nutricionales y culinarias que la hacen popular en muchas culturas culinarias. Aquí tienes algunas propiedades de la carne de cerdo:

Proteínas: La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para el crecimiento, la reparación de tejidos y el desarrollo muscular.

Vitaminas y minerales: La carne de cerdo es rica en diversas vitaminas y minerales, incluyendo vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6, vitamina B12, zinc, hierro y fósforo. Estos nutrientes son esenciales para el metabolismo energético, la función cerebral, la salud ósea y la formación de glóbulos rojos.

Ácidos grasos: La grasa presente en la carne de cerdo contiene ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, incluyendo ácido oleico y ácido linoleico. Sin embargo, también contiene algo de grasa saturada, por lo que se recomienda consumirla con moderación.

Sabor y textura: La carne de cerdo tiene un sabor distintivo y una textura jugosa cuando se cocina adecuadamente. Esto la convierte en una elección popular para una amplia gama de platos, desde asados y chuletas hasta salchichas y tocino.

Versatilidad culinaria: La carne de cerdo se presta a diversas preparaciones culinarias, ya sea asada, a la parrilla, guisada o utilizada como ingrediente en platos como albóndigas, hamburguesas o empanadas. Además, se pueden aprovechar diferentes cortes, como el lomo, las costillas, el jamón o el tocino.

Aunque la carne de cerdo tiene muchas propiedades nutricionales beneficiosas, es importante consumirla con moderación y elegir cortes magros. También es crucial cocinarla adecuadamente para garantizar la seguridad alimentaria y evitar enfermedades transmitidas por alimentos.