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¿Qué es el salvado de trigo? ¿Para qué sirve?
El salvado de trigo es la corteza exterior del grano de trigo.Es el resultado de lo que queda al refinar el grano de trigo.
El salvado de trigo es especialmente rico en fibras, por lo que es ideal para problemas de tránsito intestinal., excelente para combatir el estreñimiento.
Además el salvado de trigo posee bajo contenido en grasas y muchos hidratos de carbono, no contiene colesterol. Es una fuente de energía muy recomendable y es rico en vitaminas del grupo B y E y en minerales, especialmente calcio, potasio, fósforo, hierro, manganeso y magnesio.
Para incluírlo en las comidas se puede consumir agregando a diversas preparaciones como budines, yogurt, ensaladas de frutas, jugos, licuados , batidos, etc. Recordemos que en realidad no es un alimento sino que es un suplemento nutricional.
Ensalada de Tabbouleh: Delicia con trigo burgol
El trigo burgol es un alimento básico en la comida de medio oriente.La Ensalada Tabbouleh contiene trigo burgol.Tiene alto poder de saciedad, rico en fibras, rico en antioxidantes, vitaminas del complejoB e hidratos de carbono complejos.
El trigo burgol o bulgur es de grano duro, germinado, precocido y machacado. Con él se realizan diferentes platos ya sea cocidos o crudos con recetas particualres.
Del Oriente, que se considera un alimento básico , pasó a las multiétnicas mesas de occidente conquistando a cocineros y chefs. Con el trigo burgol se realizan delicias culinarias como:
La ensalada Tabbouleh de origen libanés tuvo influencias bizantinas y otomanas , aunque su receta permaneció semejante a la natural con el trigo burgol, bien molido y lavado, previo al remojo de una hora en agua fría, jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil y menta picada. Todo frío.
Para prepara una buena ensalada Tabbouleh:
Ingredientes para realizar una Ensalada Tabbouleh:
-2 tazas de trigo burgol molido fino remojada 1 hora en agua fría.
-1 cebolla.
-1 tomate.
-2 ramas de apio.
-1 morón rojo.
-1/2 morrón verde.
-Hojas de perejil.
-Hojas de menta.
-Sal.
-Aceite de oliva.
-Jugo de 1 limón.
-Pimienta árabe.
Procedimiento para realizar Ensalada Tabbouleh:
-Exprimir el trigo burgol que estuvo remojado en agua fría y colocarlo en un bol.
-Lavar las verduras y picarlas pequeñas.
-Incorporar al bol con el trigo.
-Picar las hojas de perejil y menta y agregarlas a la ensalada.
-Hacer la vinagreta en otro bol con el jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta árabe, mezclar y condimentar la ensalada.
Palomitas de maíz, Pochoclo o Pop Corns: Propiedades y beneficios
También conocidas como pururú. pororó, cotufas, poporopos, maíz pira, cabritas de maíz, pipocas ¿Quién no fue al cine y comió palomitas de maíz?
¿Sabías que las palomitas de maíz o Poc Corns tienen cierto tipo de antioxidantes ( polifenoles) que muchas veces superan a muchas frutas y verduras?
La cáscara de las palomitas de maíz son la parte del cereal que posee mayor cantidad de fibra y antioxidantes, sirven de ayuda para la prevención de diabetes y enfermedades vasculares.
Las palomitas de maíz pueden llegar a ser un gran aliado en las dietas, ya que normalmente en la alimentación siempre ingerimos pocos cereales ricos en fibra.Lo que si se sugiere de evitar las palomitas de maíz envasadas, lo mejor es hacerlas uno en casa, con aceite de oliva y apenas un toque de sal, así evitaremos las grasas saturadas y las toxinas que siempre le han dado mala fama a este alimento.
Video de cómo se hacen las palomitas de maíz:
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Arroz con arvejas y menta- Risotto con arvejas y menta
El arroz con arvejas y menta , con mucha manteca es una exquisita opción especialmente para la primavera por su sabor fresco y delicado.
El arroz se cocina con las arvejas frescas y hojas de menta y luego se le agrega manteca y queso rallado. Este plato le gustará mucho a los chicos.
Ingredientes para realizar el Arroz con arvejas y menta:
-80 grs de manteca.
-1 litro de caldo vegetal.
-2 cebolla pequeñas.
-Alguna hojita de menta fresca.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-50 grs de queso rallado.
-400 grs de arvejas.
-350 grs de arroz ( mejor elegir carnaroli).
-Un poquito de vino blanco seco.
Preparación del Arroz con arvejas y menta:
-Pelar, cortar y dorar la cebolla en el aceite de oliva.
-Incorporar las arvejas.
-Poner un cucharón de caldo y cocinar las arvejas. Salpimentar.
-Poner en la procesadora la mitad de las arvejas y las hojas de menta.
-Procesar hasta obtener una crema. Se puede agregar un poquito de caldo.
-Poner otra cebolla pelada y picada
-Agregar el arroz , saltearlo un poco.
-Incorporar el vino blanco, hacerlo evaporar.
-Agregar dos cucharones de caldo y el puré de arvejas. Cocinar el arroz, si es necesario agregar caldo.
-Una vez hecho el arroz apagar el fuego, agregar la manteca, el queso rallado, las arvejas que habían separado y alguna hojita de menta .
-Servir el arroz con arvejas y menta bien caliente.
Taboulet, Tabulé, Taboulé o Taboulet: Receta rápida
El Tabulé es un plato oriental muy apreciado por su suave sabor y fácil preparación. Se puede decir que es una especie de ensalada fría con sémola de trigo como el Bulgur o el Cous Cous.
Para hacer esta receta de Tabulé super rápido debemos elegir el cous cous ya precocido que se vende en comercios árabes o en dietéticas.
Ingredientes para realizar el Tabulé:
-1 Taza de cous cous precocido.
-2 cucharadas de menta fresca o hierbabuena picada.
-perejil o cilantro picado.
-3 tomates cortados en cuadraditos pequeños.
-1 cecolla cortada bien pequeña.
-Jugo de tres limones.
-1 pepino bien cortado en trocitos.
-Aceite de oliva c/n.
-Sal o una pizca de sal marina.
-Aceitunas negras.
-Una pizca de comino.
Preparación de la receta del Tabulé:
-Poner el cous cous precocido en un bol.
-Verter sobre él una taza de agua hirviendo y con sal.
-Pasados 10 minutos el cous cous está listo.Removerlo con un tenedor.
-Añadir todos los ingredientes y mezclar suave.
-Poner las aceitunas a la último para que se vean.
-Llevar a la heladera hasta el momento de servir el Tabulé.
