Category Archives: Huevos
Huevos a la Diabla: Receta hot
Los huevos a la Diabla son un apetitoso antepaso que proponemos para los amantes del género picante, que pueden pasar a ser el preludio de una cena romántica o afrodisíaca o en una informal cena de amigos.
Ingredientes para realizar los Huevos a la Diabla:
-4 anchoas.
-1 cucharadita de alcaparras bien trituradas.
-10 aceitunas negras descarozadas.
-1 cucharadita de Paprika dulce en polvo.
-1 cucharadita de pimentón.
-2 cucharadas de perejil fresco picado.
-1 lata de atún de 80 grs.
-6 huevos.
Procedimiento para realizar la receta de Huecos a la Diabla:
-Hervir los huevos y luego enfriarlos bajo el chorro de la canilla.
-Partir los huevos por la mitad.
-Sacarles la yema procurando no romper las claras que deberemos rellenar luego.
-Poner en la procesadora las yemas, las anchoas, las aceitunas, las alcaparras, el atún, la paprika, el pimentón y procesar junto a 1 cucharada del aceite de la latita de atún. Salpimentar.
-Rellenar las mitades de huevo (mejor usando una manga).
-Poner en una fuente plana las mitades de huevo y espolvorear con el perejil picado dejando que caiga un poco sobre la fuente. Espolvorear también con un poco de páprika y qe caiga también sobre la fuente para dar un efecto decorativo.
Consejo: si se quiere realizar un relleno más suave se le puede agregar a la procesadora un poco de miga de pan remojada en leche. Si se desea en vez de poner el aceite de la latita de atún se puede reemplazar por un hilo de aceite de oliva extravíen. Antes de rellenar los huevos lo mejor es probar el relleno para rectificarlo en caso que no esté perfecto, una vez que los rellenamos a los huevos es tarde.
Tortilla de spaghetti: Tortilla de fideos reciclados
Una de las maneras para reciclar pasta que nos haya quedado de otra comida es realizar esta tortilla de spaghetti ( o en realidad cualquier pasta que nos haya quedado).
Esta rica tortila puede a pasar ser un espectacular plato único hasta acompañada con alguna verdura. Está preparasa con los fideos sobrantes, huevos , queso rallado., panceta ahumada,sal y pimienta. Se cocina como cualquier tortilla.
Ingredientes para realizar la Tortilla de spaghetti:
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-50 grs de panceta ahumada.
-150 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
-350 grs de spaghetti u otra pasta.
-5 huevos.
-Un puñado de perejil picado.
Procedimiento para realizar la tortilla de spaghetti:
-En un bol batir y salpimentar los huevos.
-Incorporar el queso y la panceta ahumada cortada en trocitos pequeños. Agregar el perejil.
-Poner los spaguetti en una sartén antiadherente con aceite de oliva a dorar apenas un poco.
-Agregar a la sartén el preparado de los huevos.
-Cuando está lista de un lado dar vuelta como hacemos con cualquier tortilla. Podemos ayudarnos con la tapa de la sartén o un plato más grande que la sartén.
-Servir calentita.
Cómo preparar un huevo de chocolate: Punto del chocolate para hacer huevo de Pascua
En esta época pre Pascual todos queremos hacer huevitos de chocolate y muchas veces sucede que no sabemos el punto del chocolate. Aquí les dasmos el secreto para que nos queden huevos de chocolate espectaculares.
Ingredientes para realizar huevos de chocolate:
-Chocolate.
-Una ollita para fundir el chocolate ( si es posible a Baño María).
-Un termómetro de cocina.
-Moldes de huevos de Pascua ( también pueden ser otras figuras como conejitos , gallinas, etc.)
Procedimiento para realizar los huevos de chocolate:
-En una olla a Baño María disolver el chocolate hasta que llegue a una temperatura de 40 ºC. Dejar un poco para agregar a lo último.
-Enfriar el chocolate mezclando contínuamente hasta que baje a una temperatura de 28 ºC.
-Incorporar el chocolate restante y hacerlo llegar a una temperatura de 30ºC.
-Verter en los moldes de los huevos hasta el borde. Volver a hacerlo para que se haga una película más gruesa.
-Dejar enfriar por lo menos una hora y luego sacar el molde.
-Estarán hechos los huevos de chocolate para Pascua.
Cómo hacer un huevo de chocolate sin molde
Nos puede suceder que querramos hacer huevitos de Pascua para regalar pero que no tengamos moldes, aquí les damos una solución. Podés usar huevos de gallina o si querés más pequeños huevos de codorniz .
Es muy fácil, con un poco de paciencia tendrás que vaciar los huevitos que elegistes debajo de la canilla con mucho cuidado de no romperlos y luego rellenarlos con el chocolate fundido. Habrás obtenido exquisitos huevitos de Pascua!
Ingredientes para realizar los huevitos de Pascua sin molde:
-Huevos: la cantidad que quieras realizar y del tamaño que quieras.
-Vinagre blanco.
-1 aguja de lana o que sea gruesita.
-Glasé real para la decoración o papel celofán y moño si no querés decorar con glasé.
Preparación de los Huevos de chocolate sin molde:
-Realizar con la aguja un agujerito en una de las puntas y del otro extremo uno más grande.
-Soplar desde el agujero más pequeño para vaciar el huevo. Se pueden utilizar los huevos para hacer cualquier comida.
-Enjuagar debajo de la canilla del agua corriente.
-Esterilizar los cascarones poniendolos en un bol con agua y 4 cucharadas de vinagre blanco. Poner a hervir a fuego suave por 10 minutos.
-Poner los huevos en el recipiente en que se compran con el agujero más grande hacia arriba y rellenar con el chocolate fundido.
-Dejar que se enfríen y sacarles el cascarón.
-Decorarlos con glasé o envasarlos en nylon y con un moño.
Consejos: También se pueden pintar el cascarón de huevos y romper un poco más la punta para que se vea l chocolate. Se pintan con anilinas antes de rellenar los huevos. Así realizados se pueden usar para centros de mesa.
Huevos rellenos Pascuales
Los Huevos rellenos Pascuales son huevos decorados con ingredientes que se pueden comer en Semana Santa.
Ingredientes para realizar los Huevos rellenos Pascuales:
-1 cucharada de alcaparras
-1 zanahoria pequeña.
-Un poquito de ciboulette.
-% hojas de lechuga limpia y seca.
-2 cucharadas de Paprika.
-Unas hojitas de perejil.
-Una lata de atún al natural.
-4 huevos.
-4 cucharadas de mayonesa.
Preparación para los Huevos rellenos Pascuales:
-Hervir los huevos ( no demasiado para que no queden negros adentro).
-Cortar por la mitad y vaciar las yemas en un bol pequeño .
-Incorporar las alcaparras trituradas, el perejil picado, la ciboulette, la mayonesa, el atún y mezclar bien.
-Poner en una fuente las hojas de lechuga en forma de cama y colocar las partes blancas rellenas con el preparado.
-Espolvorear con Paprika los Huevos rellenos Pascuales.
