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Focaccia con tomatitos cherry y orégano
Este tipo de focaccia , condimentada con tomatitos cherry , orégano y aceite extravírgen de oliva,muy popular en Italia meridional, en particular en Puglia, Campania y Sicilia.
La focaccia con tomatitos cherry y orégano es una receta muy buscada por su simplicidad y por ser muy sabrosa. Podés prepararlas para tus chiquitos, para amigos o cortada pequeña en cuadraditos para un aperitivo, será todo un suceso.
Para la masa:
-350 ml de agua tibia.
-600 grs de harina.
-25 grs de cerveza.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-Sal.
-2 cucharadas de azúcar.
Para poner arriba:
-Aceite de oliva.
-Orégano.
-500 grs de tomatitos cherry.
-Sal.
Preparación de la Focaccia con tomatitos cherry y orégano:
-Poner en un bol chico la levadura desmenuzada y agua tibia que se toma de los 350 ml totales.
-Mezclar y dejar reposar hasta que asuma espuma.
-Poner la harina en un bol y unir el compuesto de la levadura, un toque de aceite y el agua que quedó, mezclar bien hasta obtener una masa lisa, elástica y apenas un poco pegajosa. Si queda muy blanda poner apenas un poco de harina.
-Hacer una especie de bola y cubrir con un repasador limpio y dejar reposar en un lugar tibio sin corrientes de aire por unas dos horas hasta que se doble su volúmen.
-Extender la masa en una asadera aceitada con 1 cm de grosor.
-Hacer presión con los dedos sobre la masa dejando marcado en la masa.
-Dejar levar otra media hora.
-Lavar , secar y cortar por la mitad los tomatitos cherry y aplastarlos en la masa cuando esté bien levada.
-Esparcir por encima el orégano y completar con un hilo de aceite de oliva extravírgen.
-Calentar el horno a 190º y poner la focaccia por 30 -40 minutos hasta que esté bien dorada y los tomatitos hechos.
Chapati o Pan de la India
El chapati es un tipo de pan plano cuyo orígen es la India y Pakistán. El chapati se realiza con pan integral o de trigo y es semejante al pan pita de Arabia o la tortilla mexicana. Es un pan firme pero a la vez flexible.
Ingredientes para realizar el Chapati:
- 1 taza de harina de trigo (puede ser integral).
-Agua a temperatura ambiente.
-Un poco de aceite vegetal.
-Sal.
Procedimiento para realizar Chapati:
Poner en un bol la harina , sal y un chorro de acete.
-Añadir un poco de agua y amasar.
-La masa debe quedar blande pero que no se pegue a las manos.
-Calentar una sartén antiadherente.
-Poner porciones de la masa bien estiradas.
-Cocinar de ambos lados.
-Ni bien se saca de la sartén poner los chapati sobre la hornalladel lado que se cocinó primero y se inflarán por la humedad que conservaron en el interior.
-Aplilar los chapatis y cubrir con un repasador limpio o un lienzo.
-Se puedenuntar diferentes cremas o compuestos y lógicamente harán las funciones de pan.
Tortas fritas típicas argentinas y uruguayas
Las tortas fritas son sencillas de realizae y muy económicas y están difundidas tanto en Argentina como en Uruguay, donde se relcionan las tortas fritas con los días de lluvia. Cada vez que llueve es común en estos países hacer tortas fritas.
Receta semejante se usa en otros países y se puede encontrar la receta tanto dulce como salada con el nombre de sopaipillas, chipá, cuerito, masa frita, kreppel, cachanga, picarones, etc.
Ingredientes para realizar tortas fritas:
-1/2 kg de harina.
-1 cucharadita de polvo de hornear.
-1 cucharadita de sal.
-1 huevo.
-50 grs de grasa.
-1/2 taza de agua fría.
-Azúcar cantidad necesaria para espolvorear las tortas fritas.
Preparación de la receta de tortas fritas:
-Poner en una olla el agua con la sal y calentar un poco.
-Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar la grasa.
-Hacer una corona con la harina y poner el huevo junto con el agua salada.
-Amasar todo muy bien. Dejar descansar tapada en la heladera por 15 minutos.
-Tomar pequeñas porciones de la masa, estirar con la mano para formar una torta de unos 10 cm de diámetro y hacerle con un dedo un agujero al medio.
-Freír en abundante aceite o grasa.
-Escurrir sobre papel absorvente y espolvorear con azúcar.
-Servir las tortas fritas calientes, recién hechas.
¿Cómo hacer un Dürüm?- Durüm: Pan de la cocina Turca
El Durüm es un pan que se usa mucho comer en la cocina turca y se elabora con harina de trigo, agua, aceite vegetal y un poco de levadura.
La forma del Durüm es redondeada , aplastada de unos 30 cm de diámetro (en ciertos casos los hacen más grandes). Se enrrolla tipo un panqueque y dentro se le colocan rellenos diferentes con base de cebolla, carne, salsas, etc.
También reciben los Durüm el nombre de Yufka o pan plano.
Ingredientes para realiza los panes Dürüm:
-250 grs de harina.
-140 cc de agua.
-1 cucharadita de azúcar.
-1 cucharadita de sal.
-10 grs de levadura.
Procedimiento para realizar los Dürüm:
-Diluir la levadura con agua tibia con el azúcar.
-Colocar la harina con la sal.
-Amasar y dejar descansar por 15 minutos.
-Colocar la masa dentro de un bol con 1/2 tacita de aceite y amasar un poco.
-Dejar levar hasta que duplique su volúmen.
-Amasar y sacarle el aire.
-Hacer 5 bollitos y descansar por media hora.
-Tomar cada bollito y achatar bien, aplanando con un palo de amasar dando forma redondeada.
-Poner en una plncha bien caliente,primero de un lado y luego dar vuelta.
-Sacar a punto para que no queden duras y que se puedan enrrollar.
-Rellenar los Dürüm con lo que deseen.
Receta de salchichas rellenas y envueltas con panceta ahumada para San Valentín
Las salchichas ( hot dogs) son muy versátiles y a quién no le gustan! Hay muchas recetas que se pueden hacer con ellas pero esta es una receta no muy complicada que seguramente les gustará como opción a las parejas jóvenes para degustar para San Valentín.
Ingredientes para realizar la Receta de salchichas rellenas y envueltas con panceta ahumada:
-4 pan pebete largo.
-4 salchichas del largo de los pebetes.
-50 grs de manteca.
-4 fetas de queso de máquina o si se consigue de queso americano tipo Kraft.
-4 fetas de panceta ahumada.
-palillos.
Procedimiento para realizar la Receta de salchichas rellenas y envueltas con panceta ahumada:
-Darle un hervor corto a las salchichas.
-Cortar las salchichas por la mitad a lo largo.
-Rellenar cada salchicha con el queso.
-Envolver cada salchicha rellena con queso con una tajada de panceta ahumada.
-Sujetar con los palillos.
-Dorar en una sartén hasta que la panceta ahumada esté transparente.
-Colocar la salchicha dentro del pebete abierto.
-Servir las salchichas rellenas y envueltas con panceta ahumada con lo que les guste: por emplo mostaza, mayonesa, ketchup.
