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Bruschetas de lentejas al romero:
Las bruschetas de lentejas al romero son fàciles y ràpidas de hacer, y hasta se pueden usar las lentejas sobrantes de otro plato.
Ingredientes:
- 100 grs. de lentejas.
- 1 ramito de romero.
- 12 tajadas de pan.
- 50 grs. de manteca.
- Agua.
Preparaciòn de Bruschetas de lentejas al romero:
1) Procesar las lentejas, previamente hervidas, con la manteca derretida y un poco de romero picado, agregando un chorrito de agua.
2) Hacer tostar el pan cortado con un poco de manteca.
3) Colocar las bruschetas en un plato y poner arriba una cucharada de la crema de lentejas, con un par de agujas de romero. Servir.
Brioche Relleno con hígados y manzanas
Brioche con hígados y manzanas
Ingredientes:
Masa madre :
- leche 200 cc
- harina 200 g
- levadura 50 g
- azúcar 50 g
Brioche:
- sal Una pizca
- masa madre
- huevos 10 Unidades
- harina 800 g
- manteca 700 g
Pan Árabe o Pan de Pita:
Ingredientes:
- 1 kg. de harina.
-610 cc. de agua.
- 30 grs. de levadura.
- 15 grs. de sal.
- 20 cc de aceite.
Preparación:
Armar una corona con la harina y colocar en el centro, la levadura, la sal, y el aceite, y agregando el agua, y amsar bien hasta obtener una masa homogénea y uniforme. Cubrir la masa con un paño y dejarla descansar por 90 minutos.
Cortar los bollos, que sean de 30 a 40 grs. cada uno, y armarlos amasandolos un poco, dejarlos descansar por otros 20 minutos.
Estirar la masa, formando dicos de un espesor de 2 mm., colocarlos en una placa previamente enmantecada, y dejar levar nuevamente los bollos hasta casi duplicar el espesor.
Hornear a 240º C, durante 6 minutos, o hasta que se hinchen y formen la corteza dura sin tomar color, al retirarlos del horno se pinchan para que se desinflen.
Estos panes se rellenan con todo tipo de ingredientes. A crear!!!
Pan de panchos:
Ingredientes:
- 30 grs. de levadura.
- 600 cc. de leche.
- 50 grs. de azúcar.
- 25 grs. de sal.
- 1 cucharada de extracto de malta.
- 80 grs. de margarina.
- 1 kg. de harina 000.
Preparación:
Diluír la levadura con 100 cc. de leche tibia y una cucharada de azúcar, dejar fermentar unos minutos y luego agregarle el resto del azúcar, la sal, el extracto de malta y la margarina. De a poco incorporar de forma alternada la harina y la leche, revolviendo con una cuchara de madera. Luego se forma el bollo, hay que amasarlo bien y dejarlo en un lugar tibio levar durante media hora. Los pebetes se arman mas o menos de unos 80 gramos, se los coloca en una placa previamente enmantecada, y se lleva a horno medio durante unos quince minutos. Al retirar del horno pintar con agua.
