Category Archives: Pescados y Mariscos
Paltas rellenas con salmón ahumado
Este plato de Paltas ( o aguacates) es una receta rápida y espectacular para compartir. Su sabor delicado hará la delicia de todos. Además se deben de tener en cuenta las propiedades benéficas de la palta .
Ingredientes para realizar Paltas rellenas con Salmón ahumado:
-2 paltas grandes y maduras.
-80 grs. de salmón ahumado.
-1/2 cebolla.
-25 grs de alcaparras.
-6 cucharadas de mayonesa.
-1 cucharada de ketchup.
-Sal y pimienta.
-Unas gotas de brandy.
Preparación de la receta de Paltas rellenas de salmón ahumado:
-Vaciar las paltas y reservar la corteza para utilizar de recipiente.
-Picar bien la pulpa de la palta mezclada con todos los ingredientes.
-Rellenar las cortezas de las paltas reservadas.
-Llevar a la heladera para servir las Paltas rellenas con salmón ahumado frías.
Arrollado de atún
Los arrollados con pionono admiten muchísimos rellenos, pero en este caso lo hacemos con atún, muy buena opción para incorporar pescado a la dieta.
Ingredientes para realizar el Arrollado de atún:
-1 plancha de pionono.
-1 lata de atún al agua.
-1 taza de mayonesa.
-2 cucharadas de leche.
-1 huevo duro.
-2 morrones de lata picados.
-1 ciboulette.
-4 aceitunas verdes picadas.
-1 cucharada de perejil picado.
-Sal y pimienta
Procedimiento para realizar el Arrollado de atún:
-Sacar el papel al arrollado.
-Extenderlo sobre la mesada pero sobre el papel que le sacamos.
-En un bol colocar la mayonesa, el huevo duro picado,las aceitunas picadas, los morrones, la ciboulette, el perejil picado, la leche y salpimentar.
-Desparramar sobre el pionono abierto el atún y extenderlo bien.
-enrrollar el pionono con cuidado y hacer un poco de presión. Envolver y en lo posible dejar unas horas para que penetre bien el sabor en el pionono.
-Cortar en rodajas y servir.
Consejo: también se puede colocar en una fuente, ponerle sobre todo el arrollado mayonesa y decorar a gusto para llevar entero a la mesa.
Tomates con atún mimosos para San Valentín: Tomates rellenos con atún
El color rojo es la pasión y que mejor que elegir comidas con este color para festejar el Día de los Enamorados! Los Tomatitos con atún mimosos para San Valentín es una receta muy fácil que te tiene que salir bien aunque no tengas ni idea de cocina. Es especial para un día de verano como cae San Valentín en el Hemisferio sur, así que no tenés excusas! Y hasta es económico porque en esta época del año abundan los tomates.
Ingredientes para realizar los Tomates con atún mimosos para San Valentín:
-6 tomatitos parejos en tamaño.
-2 latas de atún ( puede ser al agua).
-1 taza de mayonesa.
-8 aceitunas verdes picadas.
-2 huevos duros.
-Sal y pimienta.
-Hojitas de ensalada verde para acompañar.
-Aceite y vinagre para condimentar las hojitas de ensalada.
Procedimiento para realizar los Tomates con atún mimosos para San Valentín:
-Lavar bien los tomatitos. Dejar el corte superior si tiene cabito para hacer el sombrerito.
-Cortarles apenas la parte inferior para que queden parados.
-Ahuecarlos.
-Mezclar el atún (tirando previamente el agua) con la mayonesa, las aceitunas y los huevos picados.
-Salpimentar la mezcla.
-Proceder a rellenar con cuidado y equitativamente los tomatitos.
-Ponerles el “sombrerito” o decorar con una aceituna.
-Poner las hoajas verde en una fuente, hacer una vinagreta y condimentarlas.
-Colocar los Tomates con atún mimosos para San Valentín que estarán listos para degustar.
Pinchos de Langostinos a la Española
Los langostinos son muy versátiles y con ellos se pueden realizar muchísimas recetas entre las cuales tenemos estos exquisitos Pinchos de langostinos.
Ingredientes para realizar los Pinchos de langostinos a la Española:
-20 langostinos grandes.
-20 escarbadientes o palillos.
-Aceite de oliva c/n.
-1 copa de vino blanco.
-20 grs de manteca.
-4 dientes de ajo.
-1 limón cortado en gajos.
-1 taza de mayonesa.
-Sal y pimienta.
-Pimentón.
Preparación de los Pinchos de langostinos a la Española:
-Limpiar cada langostino sacándole las patas, la carcaza y la cabeza.Desvenar con ayuda de un palillo.
-Poner en una sartén el aceite de oliva con la manteca y los ajos cortados en láminas.
-Dorar pero con cuidado para que no se quemen.
-Incorporar el vino fuera del fuego y dejar que el alcohol se evapore.
-Agregar los langostinos y cocinar unos minutos.
-Dejar entibiar y servir cada uno con un palillo y acompañados por el limón en gajos y la mayonesa.
Recetas San Valentín: Entrada Sensual
Esta receta es una magnífica entrada o aperitivo que se ajusta perfectamente al Día de San Valentín. No es de las recetas más economicas pero no es muy difícil de realizar. Teniendo todos los ingredientes en un ratito se puede hacer y pasarán un momento romántico degustando la delicadeza de esta entrada.
Ingredientes para realizar la Entrada Sensual:
-4 tostadas de pan lactal.
-15 langostinos frescos.
-30 grs de caviar.
-50 grs de carne desmenuzada de cangrejo.
-1 cucharada de jengibre rallado ( fresco).
-1 mango.
- Jugo de 1 limón.
-1/2 vasito de oporto.
-1/2 taza de crema.
-30 grs de almendras tostadas y fileteadas.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar la Entrada Sensual:
-Pelar los langostinos y cortarlos en rebanadas.
-Poner en un bol la carne del cangrejo desmenuzada, los langostinos y el caviar.
-Pelar y cortar el mango.Incorporar al bol.
-Regar con el jugo de limón.
-Poner en otro bol la crema junto con el jengibre rallado, el oporto.
-Incorporar todo al bol pricipal. Mezclar todo y salpimentar.
-Servir sobre las tostadas de pan integral en el momento de llevar a la mesa.
