Category Archives: Recetas Navideñas
Costillitas de cordero al disco de arado
Las costillitas de cordero al disco de arado se hacen en cuestión de 20 minutos y son una excelente opción para comer cordero cocinado de manera diferente.
Ingredientes para realizar las costillitas de cordero al disco de arado:
-1/2 litro de agua.
-2 calditos de carne o verdura.
-1 y 1/2 Kg de costillitas de cordero.
-300 grs de salsa barbacoa: entrar a cocinachic/salsa+barbacoa
-10 cc de aceto balsámico.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-1 lata de puré de tomate.
-Sal y pimienta.
-Perejil.
-Ciboulette.
Preparación de las Costillitas de cordero al disco de arado:
-Calentar y limpiar el disco de arado con papel de diario.
-Cortar las costillitas de cordero en trozos.
-Colocar el agua junto a los cubitos y las costillas de cordero cortadas.
-Cocinar durante 10 minutos y dar vuelta las costillitas.
-Incorporar la salsa barbacoa, el aceto, el puré de tomates y cocinar por otros 10 minutos.
-Servir las costillitas de cordero al disco de arado bien calientes acompañadas por papas españolas o alguna ensalada de hojas verdes.
Ensalada de repollo blanco y zanahorias ( Coleslaw)
La ensalda de repollo blanco y zanahorias ( coleslaw) es una ensalada de orígen irlandés muy difundida especialmente en los países anglosajones.
El coleslaw se prepara con repollo blanco ( también se puede hacer con repollo colorado) , con zanahorias y se condimenta con una sabrosa salsita con yogurt , mayonesa, mostaza y ciboulette o verdeo.
La ensalada de repollo blanco y zanahoria( coleslaw) es una receta vegetariana muy sabrosa y fácil de realizar , ideal para acompañar platos de pescado o carnes.
Ingredientes para realizar la Ensalada de repollo blanco y zanahorias ( Coleslaw):
- 200 grs Zanahorias.
-500 grs de repollo blanco.
-1 verdeo o ciboulette.
-1 cucharada de mostaza.
-150 grs de yogurt.
-Un toque de azúcar.
-1 cucharada de vinagre.
-3 cucharadas de mayonesa.
-Sal y pimienta.
Preparación de la Ensalada de repollo blanco y zanahoria ( Coleslaw):
- Lavar y cortar finamente el repollo blanco.
-Pelar y cortar en finas tiras las zanahorias.
-En un bol colocar los demás ingredientes y mezclar bien.
-Poner el repollo blanco cortado junto con la zanahoria ya cortada en una ensaladera.
-Salpimentar.
-Incorporar por último el ciboulette o verdeo a la Ensalada de repollo blanco y zanahorias ( coleslaw).
Cómo limpiar y cocinar castañas
Las castañas son un fruto otoñal que gusta mucho a grandes y chicos, pero tiene la particularidad de tener dos cáscaras, una externa más resistente y otra interna un poco más delgada pero muy adherida a la pulpa del fruto.
Las castañas se pueden hervir o cocinar al fuego y sirve tanto para comer solas o para utilizarlas en diferentes preparaciones dulces o saladas.
Eso sí, antes de proceder a su cocción se debe recordar hacer una incisión en la cáscara para evitar que el fruto explote.
1-Buscar un cuchillito pequeño y corto. Incidir en el sentido del largo del fruto y cortar como una cruz en el lado más plano de la castaña pero sin cortar la pulpa.
2-Con el utensillo adecuado que se ve en la imágen resulta el procedimiento más fácil.
3-Poner la castaña adentro y presionar.
4-Cocinar las castañas como uno desee, si se hierven quedan muy ricas agregar al agua de cocción laurel o hinojo, Cocinar por una hora y media.
5-Una vez cocidas las castañas se les quita la piel y se comen como uno desee.
6-Otra forma de cocinar las castañas consiste en ponerlas sobre fuego en una sartén perforada.
7-Se pelan cuando aún están calientes. Si se enfrían demasiado ponerlas en el horno unos 5 minutos. Si no se pueden pelar ponerlas en agua caliente y luego en un repasador y frotar para que salga la cáscara.
Ensalada siete capas típica de EE.UU.
La ensalada de siete capas es un clásico de la cocina norteamericana, es una receta fresca compuesta por siete ingredientes simples y prsentada en forma simpática y original. Es un plato único ideal para llevar en ocasión de un pic nic , cenas o fiestas porque se conserva muy bien.
Entre los ingredientes además de las verduras también se le agrega queso Cheddar y Panceta ahumada crocante que la rinde más sabrosa. Lo interesante además de esta ensalada es el colorido de la misma. También en español es llamada ensalada siete pisos.
Ingredientes para realizar la Ensalada siete capas típica de EE.UU.:
-6 fetas de queso Cheddar.
-100 grs de ensalada tipo manteca.
-70 grs de aceitunas negras descarozadas.
-12 fetas de panceta ahumada.
-200 grs de arvejas freezadas.
-2 tomates.
-5 huevos duros.
-Sal y pimienta.
-Aceite de oliva.
-Vinagre.
Procedimiento para realizar la Ensalada siete capas típica de EE.UU.:
-Para preparar la ensalada siete capas primero hervir las arvejas.
-Freír la panceta o hacerla a la plancha hasta que esté crocante.
-Cortar los tomates en fetas.
-Limpiar , lavar y secar la lechuga.
-Cortar el queso en tiras.
-Poner en una ensaladera el tomate cubriendo el fondo.
-Incorporar las arvejas distribuyendo bien.
-Incorporar las tiras de queso Cheddar.
-Poner las aceitunas negras.
-Incorporar la panceta ahumada crocante.
-Poner las hojas de lechuga.
-Terminar con los huevos duros cortados en rodajas.
-Servir la ensalada siete capas típica de EE.UU. enseguida acompañada por una vinagreta realizada con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Lógicamente que la presentación de la ensalada será opcional de acuerdo al gusto de cada uno, lo importante es intercalar los colores para que quede vistosa. Además hasta se pueden cambiar algunos de los ingredientes que igual quedará sabrosa.
Pasta Frola con Frutos de Bosque: Receta deliciosa con frutos rojos
La Pasta Frola con frutos de bosque es una tarta realizada con una crocante masa base, rellena con una fragante crema pastelera y frutos de bosque pulverizados con azúcar impalpable.
Hasta se puede realizar en dos pasos, primero un día realizar la masa y la crema pastelera y al otro día hacer la Pasta Frola.
La Pasta Frola con frutos de bosque es un postre elegante que se puede realizar en alguna ocasión interesante como puede ser una fiesta, Fin de año, Navidad, Pascua o cuando quieran quedar bien. Es deliciosa la combinación de la crema pastelera con los frutos rojos. también se puede sustituír la crema pastelera por crema chantilly.
Ingredientes para realizar la Pasta Frola de Frutos Rojos:
-60 grs de manteca.
-120 grs de harina.
-1 huevo.
-Vainilla.
-50 grs de azúcar impalpable.
Ingredientes para realizar la crema pastelera:
-20 grs de harina.
-200 ml de leche.
-2 yemas de huevo.
-vainila.
-70 grs de azúcar.
Ingredientes para la cubierta:
-500 grs de frutos rojos.
-Azúcar impalpable a discreción.
Preparación de la Pasta Frola de Frutos Rojos:
-Preparar la crema pastelera y dejar enfriar con los ingredientes indicados.
-Preparar la masa de Pasta Frola con los ingredientes indicados , cubrir con un nylos y dejar reposar por una hora en la heladera.
-Enmantecar y enharinar un molde.
-Tomar la masa y forrar el molde con la masa con un espesor menor a 1 cm. Sugerimos un molde de 35 cm por 11 cm. o uno redondo de 20 cm pra las cantidades indicadas.
-Con un tenedor hacer unos puntos en toda la superficie sin llegr a realizar agujeros.
-Poner legumbres secas rellenando la tarta y llevar al horno por 20 munutos a 180 ºC.
-Una vez dorada la masa sacar del horno, sacar las legumbres y dejar enfriar.
-Poner en una fuente la Pasta Frola y pincelar con la clara de huevo para impermebeabilizar la base y dejar secar.
-Rellenar la Pasta Frola con la crema pastelera. Incorporar los frutos rojos, extendiéndolos a lo largo. Espolvorear con el azúcar impalpable.
Consejo: Para realizar esta Pasta Frola se pueden utilizar lof frutos frescos de bosque o ya freezados. En este último caso ponerlos en un coldor y descongelar bien antes de ponerlos en la tarta. Se pueden reemplazar también por frutila o cualquier otra fruta que uno desee.
También se puede sustituír el azúcar impalpable por gelatina para dulces, que se puede aromatizar con algún licor frutado.
Si la Pasta Frola de Frutos Rojos no se consume enseguida deberá llevarse a la heladera.
