Category Archives: Recetas San Valentín
Costillitas de cordero al disco de arado
Las costillitas de cordero al disco de arado se hacen en cuestión de 20 minutos y son una excelente opción para comer cordero cocinado de manera diferente.
Ingredientes para realizar las costillitas de cordero al disco de arado:
-1/2 litro de agua.
-2 calditos de carne o verdura.
-1 y 1/2 Kg de costillitas de cordero.
-300 grs de salsa barbacoa: entrar a cocinachic/salsa+barbacoa
-10 cc de aceto balsámico.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-1 lata de puré de tomate.
-Sal y pimienta.
-Perejil.
-Ciboulette.
Preparación de las Costillitas de cordero al disco de arado:
-Calentar y limpiar el disco de arado con papel de diario.
-Cortar las costillitas de cordero en trozos.
-Colocar el agua junto a los cubitos y las costillas de cordero cortadas.
-Cocinar durante 10 minutos y dar vuelta las costillitas.
-Incorporar la salsa barbacoa, el aceto, el puré de tomates y cocinar por otros 10 minutos.
-Servir las costillitas de cordero al disco de arado bien calientes acompañadas por papas españolas o alguna ensalada de hojas verdes.
Brochet de albondiguitas al romero
Los brochet de albondiguitas al romero son muy simples de realizar , se pueden hacer a la plancha evitando así la fritura. Estos brochet se preparan con pocos ingredientes y se pueden usar o palitos de brochet o como en este caso las ramitas de romero.
Los brochet de albondiguitas al romero son ideales para acompañar con una ensalada mixta , siendo un segundo plato fresco y original.
Ingredientes de los Brochet de albondiguitas al romero:
-400 grs de carne picada ( puede ser de cerdo).
-1 cebolla.
-8 ramitas de romero de unos 15 cm de largo ( si no se consiguen usar palitos de brochet).
-1/2 cucharadita de paprika.
-Sal.
-Azúcar.
Preparación de los Brochet de albondiguitas al romero:
-Poner en un bol la carne picada, con el azúcar, la paprika, la sal.
-Poner en la procesadora la cebolla cortada y procesar. Incorporar a la carne.
-Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Realizar 32 albondiguitas.
-Colocar cuatro albondiguitas por ramita de romero. La porción por persona sería de cuatro brochet.
-Calentar la plancha y cocinar los brochets por aproximadamente 10 minutos dandolos vuelta para que se cocinen parejos.
-Llevar enseguida a la mesa los Brochet de albondiguitas al romero acompañadas por una ensalada mixta .
Sopa Suimono: Receta oriental de sopa con algas kombu
La Sopa Suimono es muy preciada en Japón, pero está teniendo popularidad también en occidente. la base de esta sopa son las algas.No hay una sola receta de sopa Suimono, porque cada región realiza su receta como sucede con muchas comidas tradicionales en el mundo.
Ingredientes para la realización de la Sopa Suimono:
-1 litro de agua.
-15 grs de algas kombu.
-1 filet de pescado.
-Salsa de soja cantidad necesaria.
-250 grs de tofú cortado en cubos.
-2 Cebollas de verdeo picada.
-Cáscara de limón : algunas hebras.
Procedimiento para realizar la Sopa Suimono:
-Poner en una olla el agua y las algas kombu.
-Hervir por 4 minutos siempre revolviendo.
-Retirar las algas.
-Poner el filet de pescado. Dejar hervir 5 minutos. Colar.
-Colocar el caldo nuevamente en la olla y poner la salsa de soja.
-Incorporar el Tofu cortado en cubos.
-Colocar en Tazones un poco de cebolla de verdeo picada y hebras de limón.
-Incorporar la sopa a cada tazón.
Consejo: se puede poner pollo cocido y camarones a la Sopa Suimono.
Ensalada de repollo blanco y zanahorias ( Coleslaw)
La ensalda de repollo blanco y zanahorias ( coleslaw) es una ensalada de orígen irlandés muy difundida especialmente en los países anglosajones.
El coleslaw se prepara con repollo blanco ( también se puede hacer con repollo colorado) , con zanahorias y se condimenta con una sabrosa salsita con yogurt , mayonesa, mostaza y ciboulette o verdeo.
La ensalada de repollo blanco y zanahoria( coleslaw) es una receta vegetariana muy sabrosa y fácil de realizar , ideal para acompañar platos de pescado o carnes.
Ingredientes para realizar la Ensalada de repollo blanco y zanahorias ( Coleslaw):
- 200 grs Zanahorias.
-500 grs de repollo blanco.
-1 verdeo o ciboulette.
-1 cucharada de mostaza.
-150 grs de yogurt.
-Un toque de azúcar.
-1 cucharada de vinagre.
-3 cucharadas de mayonesa.
-Sal y pimienta.
Preparación de la Ensalada de repollo blanco y zanahoria ( Coleslaw):
- Lavar y cortar finamente el repollo blanco.
-Pelar y cortar en finas tiras las zanahorias.
-En un bol colocar los demás ingredientes y mezclar bien.
-Poner el repollo blanco cortado junto con la zanahoria ya cortada en una ensaladera.
-Salpimentar.
-Incorporar por último el ciboulette o verdeo a la Ensalada de repollo blanco y zanahorias ( coleslaw).
Langostinos con Panko crocantes y guacamole
Los langostinos con Panko crocante son una exquisitez que seguramente gustarán a grandes y a chicos. Es una receta sencilla y fácil de hacer.
Ingredientes para realizar los Langostinos con Panko crocantes:
-40 langostinos.
-250 grs de harina.
-250 grs de panko.
-2 huevos.
Para el guacamole:
-2 paltas.
-1 cebolla morada.
-2 tomates.
-Jugo de 1 limón.
-Cilantro cantidad necesaria.
Procedimiento para realizar los Langostinos con Panko crocantes:
-Limpiar los langostinos sacando la cáscara que los recubre y el intestino.
-Batir los huevos.Salpimentar.
-Pinchar los langostinos en palito de brochet.
-Pasar por harina cada langostino.
-Pasar por huevo.
-Pasar por panko.
-Freír en abundante aceite caliente.
Hacer el guacamole:
-Pelar la palta y pisarla con un tenedor sobre una tabla de madera.
-Rociar con mucho limón.
-Agregarle el tomate cortado en concassé.
-Aplastar todo bien con el prensa puré.
-Incorporar la cebolla picada re chiquita.
-Incorporar cilantro picado.
-Salpimentar.
Servir los Langostinos con Panko crocante junto al guacamole.
