Salsas

Escalopes al marsala: Receta fácil y rápida

Escalopes al marsala: Receta fácil y rápida Los escalopes al marsala son un sabroso plato fácil  y rápido de realizar.La carne tendrá un sabor muy suave y dulzón. Ingredientes para realizar los Escalopes al marsala: -1 cucharada de Aceto balsámico. -30 grs de manteca. -8 fetas de carne tierna . -1 dado de caldo de carne. -Un toque de harina. -1 vaso

¿Qué es un Roux? ¿Cómo se hace un Roux?

¿Qué es un Roux? ¿Cómo se hace un Roux? Podemos definir al Roux como una mezcla de material grasoso y harina que se realiza como base para realizar diferentes tipos de salsas básicas. El Roux es el comienzo de muchas salsas como sucede con la salsa blanca o bechamel, la salsa velouté , la salsa española y otras. Consiste en la cocción de material

Salsa Velouté: Salsa básica internacional

Salsa Velouté: Salsa básica internacional La salsa Velouté es considerada una de las salsas básicas internacionales, aunque su orígen es de la cocina francesa. es una de esas salsas que son bases de otras salsas. Generalmente tiene como base un roux  y luego se realiza con fondo de caldo de ave, de carne o de verduras. Por su gran ductilidad