Category Archives: Tips y Curiosidades
¿Qué es un caquelón? Tipos de caquelones
El caquelón es una cazuela apropiada para hacer fondue. Generalmente el caquelón es de material refractario, de hierro fundido, cobre, barro cocido, porcelana resistente al fuego , de boca ancha y algo profundo con un mango que permite sostener el utensilio sin quemarse cuando se remueve el contenido o se traslada.
Debajo del caquelón se coloca un recipiente que da calor para mantener la temperatura. Lo mejor es utilizar las velas calientaplatos, pero también se usan infiernillos de alcohol. Ahora también hay versiones más modernas, como las planchas de baja potencia que se colocan debajo del caquelón.
Tipos de caquelones:
¿Cómo limpiar la heladera para que no forme moho?
Una de las maneras de limpiar la heladera para que no forme moho es primero utilizar agua y jabón y luego limpiar con agua y un poco de bicarbonato.
¿Sabías que hay comidas que te pueden hacer más violento?
Hay comidas que ya se ha estudiado que pueden generar una mayor agresividad. LAs conductas agresivas pueden estar relacionadas a una mala alimentación.La carencia de ciertos ácidos esenciales, vitaminas y ácidos grasos podría producir conductas agresivas e hiperactividad.
En el Reino Unido, en la Universidad de Swansea, se realizó experimentos de “Dieta de eliminación” donde fueron suprimidos determinados productos que hipotéticamente podrían desencadenar reacciones violentas y se demostró que cierta agresividad había disminuído.
Les damos una lista de los alimentos que podrían favorecer la agresividad:
-Algunos aditivos artificiales , como por ejemplo los colorantes.
-Los azúcares refinados.
-Las sustancias estimulantes como la cafeína o bebidas energizantes.
-Alimentos sometidos a procesos industriales.
-Las carnes, especialmente las rojas.
-Las bebidas alcóholicas.
Tomatitos cherry confit deliciosos
Los tomates confit son deliciosos tomatitos cherry acaramelados que se preparan esparciendo azúcar sobre ellos , sal, pimienta, aceites y hierbas aromáticas , cocinados prolongadamente. Los tomates confit tienen un gusto muy intenso y dulce y quedan espectacular tanto en una pasta como para servir de antipasto.
El término “confit” es un término francés derivado del verbo “confire” que significa preservar. Se llaman “confit” todas aquellas preparaciones de frutas o verduras fruto de una cocción prolongada a fuego bajo, con azúcar o vinagre.
Ingredientes para realizar tomatitos cherry confit:
-1 diente de ajo.
-Aceite de oliva extravírgen.
-Orégano.
Sal y pimienta.
500 grs de tomates cherry.
-Perejil.
-Orégano.
-2 cucharadas de azúcar.
Procedimiento para realizar los tomatitos cherry confit:
-Para preparar los tomatitos cherry confit primero se deben lavar y secar.
-Cortar por la mitad.
-Con la parte cortada hacia arriba colocar en una asadera cubierta con papel de horno.
-Picar el perejil, el orégano y el ajo y esparcir sobre los tomatitos.
-Esparcir sobre ellos un hilo de aceite de oliva.
-Cocinar a 140 ºC en horno ventilado ( ligeramiente abierto).
Consejo: se pueden utilizar estos tomatitos cherry confit con pasta o en una brusqueta.
Locro Patriota del 25 de mayo: Receta de Locro
Mientras comían locro los patriotas decidieron que eran tiempos de independizarce del reinado español y aquí les sugerimos de rememorarlo comiendo el mismo locro que comieron los antepasados de la patria.
El locro es un guiso a base de zapallo, porotos, maíz y cerdo que es muy consumido aún actualmente en la zona de la cordillera de los Andes especialmente, aunque en la actualidad ya es conocido en todo el país.
Ingredientes para realizar un locro:
Para el locro:
-3 dientes de ajo.
-2 hojas de laurel.
-250 grs de porotos.
-500 grs de maíz pisado.
-500 grs de carne vacuna.
-500 grs de huesitos , cuerito o patitas de cerdo.
-250 grs de panceta ahumada.
-300 grs de tripa gorda.
-1/2 calabaza.
-2 chorizos colorados.
Para la salsa:
-1 cebolla.
-2 cucharadas de ají molido.
-4 cucharadas de Grasa vacuna.
-2 cucharadas de pimentón dulce.
-1/2 cucharadita de comino.
-Sal.
Preparación del Locro:
-Lavar el maíz y los porotos.
-Dejar en remojo por separado toda la noche.
-Cortar los trozos de cerdo y de carne en trozos medianos.
-Pelar la calabaza y cortar en cubos.
-Si se usa tripa gorda, primero hervirla por 1 hora, luego darla vuelta , quitarle la grasa y cortarla en anillos.
-Poner a hervir el aua con sal y poner el maíz para que se cocine en forma lenta.
- Pasada una hora incorporar la calabaza, los ajos picados, la tripa gorda, la tripa gorda ya preparada, la panceta , los huesos, patitas y cueritos.
-Dejar por 10 minutos y espumar.
-Revolver con cuchara de madera cada tanto y a la hora incorporar los trozos de carne y los porotos.
-Si es necesario incorporar agua caliente.
-Cuando el maíz esté bien cocido se deja espesar.
-Media hora antes de terminar la cocción agregar los chorizos colorados.
-Salpimentar.
Generalmente la cocción de un locro lleva unas 3 horas y media a cuatro horas.
Preparación de la salsa:
-Picar la cebolla.
-Calentar la grasa en la sartén y saltear la cebolla.
-Incorporar el tomillo, ají molido, el pimentón y la sal.
Consejo: cuándo se sirve un locro se lo hace en cazuelas y se le agrega salsa para locro.
