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Brunch: Ideas para realizar un brunch
El Brunch se puede definir como una opción entre el desayuno y el almuerzo. Cuando nos levantamos tarde y ya no es hora casi para desayunar y temprano para almorzar, ahora la opción es el brunch. Especial para el fin de semana, donde uno se relaja y no hay horarios. Esta es una tendencia que avanza a pasos agigantados. Se unen dos términos norteamericanos, el breakfast + lunch y surge Brunch este término que fusina el desayuno con el almuerzo. ¿Les gustó la idea?
Bueno , ahora paso a dar ejemplos de alimentos que podemos incluír en un Brunch:
-Infusiones: Café, Té, Leche, Mate cualquier infusión que es infaltable en un brunch.
-Frutas: frescas , en compota o enlatadas. Cómo les guste .
-Tostadas y Galletitas.
-Pan fresco o Lactal.
-Huevos revueltos solos o con el agregado de otros ingredientes. Omelettes.
-Tortas, muffines,cupcakes, waffles, panqueques.
-Tartas.
-Fiambres y embutidos.
-Licuados y exprimidos de frutas.
-Croquetas de diferentes tipos.
-Carnes blancas o rojas feteadas.
-Mayonesas, salsas de diferentes tipos.
-Mermeladas , jaleas y dulces de todo tipo.
Obvio que este listado nace para dar ciertas ideas para realizar un brunch pero no es necesario que todo esté presente en la mesa.
Ensalada de papas con salsita verde
La ensalada de papas con salsita verde es una guarnición de sabor fresco y muy sabroso que gustará a todos. El condimento usado para condimentar las papas es a base de anchoas, perejil, orégano, albahaca , alcaparra, ajo, aceite y vinagre. Es muy simple de preparar y se adapta para preparar una ensalada que será especial para acompañar comidas especialmente a base de pescado o para acompañar quesos.
Esta ensalada de papas con salsita verde se puede servir tibia o fría.
Ingredientes para realizar la Ensalada Fría con salsita verde:
-4 anchoas.
-1 cucharadad de vinagre blanco.
-2 dientes de ajo.
-Albahaca.
-30 grs de alcaparras.
-1 cucharada de aceite de oliva.
-1 cucharadita de orégano.
-800 grs de papas.
-Sal y pimienta.
-Un toque de perejil.
Preparación de la receta de Ensalada de papas con salsita verde:
-Hervir las papas con cáscara por media hora a fuego bajo por media hora , dejar entibiar y cortar en cubos.
-Enjuagar las anchoas debajo del agua para sacarle las sal en exceso.
-Triturar el perejil, las anchoas, la albahaca, el ajo y el orégano y poner en un bol.
-Incorporar la sal, el aceite , el vinagre. Salpimentar.
-Condimentar las papas con la salsita verde. Dejar reposar un rato antes de servir para que tomen sabor las papas.
Terrina de pescado y espinaca
La Terrina de pescado y espinaca es un antipasto delicadoque se puede preparar para presentar en un buffet o de entrada en una cena importante. También puede ser en casa una comida . Lo importante para realizar esta terrina de pescado y espinaca es elegir un pescado fresco y de buena consistencia. Se puede usar salmón, lenguado o si se desea algo más económico merluza cuidando de sacar bien las espinas.
Ingredientes para realizar la Terrina de pescado y espinaca:
-1 sobresito de gelatina.
-2 dientes de ajo.
-1 cucharada de ciboulette.
-Una pizca de nuez moscada .
-6 cucharadas de aceite de oliva.
-400 cc de crema de leche.
-700 grs de pescado ( puede hacerse con diferentes tipos de pescado).
-200 grs de ricotta.
-Sal y pimienta.
-700 grs de espinaca.
Preparación de la Terrina de pescado y espinaca:
-Hervir un toque las espinacas en agua salada.
-Escurrir bien y poner en una sartén con 2 dientes de ajo.
-Salpimentar y agregar nuez moscada.
-Poner en la procesadora las espinacas junto con la ricotta y procesar hasta obtener una masa lisa.
-Cocinar el pescado en una sarténcon dos cucharadas de aceite de oliva de los dos lados.
-Poner en la procesadora el pescado junto con la ciboulette, la crema y la gelatina disuelta , salpimentar y procesar.
-Forrar un molde tipo budinera con papel de horno y verter primero un poco del compuesto del pescado.
-Incorporar el compuesto de espinaca al medio.
-Terminar de poner la mezcla de pescado por encima de manera que queden tres capas de diferentes colores.
-Dejar en la heladera que se enfríe bien por por lo menos seis horas.
-Llevar a una fuente y servir la terrina a temperatura ambiente acompañada por un buen pan tostado.
Cómo hacer un asado a lo argentino ( en parrilla) y no quemar la carne
El Asado en Argentina debe ser una de las comidas que más se usan cuando se reúne una familia, un grupo de amigos o en alguna ocasión especial. Siempre es tiempo de asado, aunque hoy día ya está pasando a ser un lujo por el precio. ¡Increeíble que suceda en el país de la carne! Pero.. igualmente les vamo a explicar cómo se debe hacer. En este caso les damos las explicaciones de cómo hacer un asado a la parrilla:
Primero hay que tener en cuenta qué se necesita:
-Leña de piquillín (ideal para hacer un buen asado).
-Ramitas secas.
-Parrilla.
-Tiras de asado o si nos animamos un asado chico entero.
-Sal parrillera.
-Salmuera.
-Papel de diario.
-Parrilla.
¿Cómo hacer el fuego?
Es muy sencillo:
-Apilar troncos de piquillín dejando un poco de espacio entre ellos.
-Introduciremos papel de diario entre los huecos y algunos de los palos más chicos.
-Prender con fuego y abanicar constantemente hasta que tome bien el fuego.
-Una vez que prendió el piquillín dejar que se haga brasa y poner debajo de la parrila.
-Limpiar la parrilla cuando está caliente antes de colocar la carne y se unta con un trozo de grasa.
-El asado se coloca del lado del hueso y se da vuelta del lado de la carne a último momento ( aunque hay muchos que afirman todo lo contrario). Depende muchas veces de cómo se cortó. Si es una tira fina se hace vuelta y vuelta, si es cortada gruesa habrá que tener más paciencia. Y si es un asado entero habrá que tener mucha más paciencia, porque tarda por lo menos una hora y media para hacerse.
-La sal es otro tema: uno salan antes y otros después, todo va en gustos. Eso sí, casi a lo último es infaltable la salmuera y el chimichurri.
Las técnicas de asado de la carne son miles, ya que cada argentino tiene la “justa”. La experiencia hará que cada vez nos resulte más fácil asar carne.¿Es solo cuestión de animarse!
Nasi Goreng: Comida asiática a base de arroz
El Nasi Goreng es una preparación típica asiática a base de arroz enriquecido con carne de pollo y camarones. También se lo puede enriquecer con verduras u otros tipos de carne más sabrosas, por ejemplo tiritas de carne de cerdo.
Ingredientes para realizar el Nasig Goreng:
-2 dientes de ajo.
-1 cebolla grande.
-1 cucharadita de curry.
-1 cucharada de aceite de oliva.
-1 morrón.
-250 grs de carne de pollo.
-1 lata de tomate.
-2 cucharaditas de salsa de soja.
-2 huevos.
Preparación de la receta de Nasi Goreng:
-Poner a hervir el arroz en abundante agua con sal.
-Colarlo y reservar.
-Poner en la procesadora el ajo y la cebolla. procesar.
-Cortarle las puntas al morrón colorado , eliminar las semillas y cortarlo en tiritas.
-Calentar el wok con un poco de aceite y agregarle el ajo y cebolla triturado con las tiras de morrón.
-Sofreír un poco y agregar el pollo cortado en tiritas.
-Dorar el pollo y luego incorporar los camarones. Cocinar por 3 minutos.
-Incorporar las especias , el tomate triturado y mezclar con cuchara de madera.
-Llevar a ebullición todo e incorporar la salsa de soja.
-Incorporar el arroz y saltear por unos minutos..
-En un bol revolver los huevos y salpimentar.
-Hacer en una sartén una tortillita , enrrollarla y cortarla en tiras.
-Incorporar al wok.
