Category Archives: Tips y Curiosidades
Còmo se limpian los mejillones?
Los mejillones se deben lavar primero, dejarlos en agua frìa aproximadamente por 2 horas, quitarles a las valvas la suciedad y lavar nuevamente.
Colocar en una olla los mejillones con sal gruesa, taparla y dejarlos al calor, hasta que se abran las valvas, aquellas que no se abren se deben deshechar.
Salsas con mostaza
Cuando se realiza una salsa con mostaza, se debe tener en cuenta que nunca debe hervir, ya que de ésta manera la salsa tomará sabor amargo. Siempre la tenemos que agregar por último.
Secreto de las verduras al vapor
Al cocinar las verduras al vapor, necesitamos retirarlas cuando aún se encuentren crocantes, para detener la cocció debemos pasarlas por un bols con hielo y agua fría.
Que son los dips?
Los dips, son aquellas preparaciones cremosas que realizamos, se colocan en bols o cazuelitas y se acompañan con grisines, tostadas, bocaditos, bruschettas, papas fritas o palitos saborizados.
¿Qué son los petits fours?
Los petits fours son como su nombre lo dice pequeños bocados de pastelería entre los que podemos incluír las masitas secas para el té que requieren una breve cocción en el horno y algunos son decorados minuciosamente
