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Leo Messi tendrá en abril la línea de vinos mendocinos “Leo” de Bodega Bianchi
La Fundación Leo Messi junto con la Bodega Valentín Bianchi de San Rafael decidieron lanzar en abril una línea de vino llamada “Leo”.
Leo Messi junto a su familia consideran que todos los niños deben tener las mismas oportunidades para poder realizar sus sueños canalizados en el deporte. La Fundación Leo Messi se basa en esos fundamentosy ayudan a niños y adolescentes en situación de riesgo desde el 2008.
Además la Fundación Leo Messi a apoyado a otros proyectos como Becas de entrenamiento en la ciudad española de Barcelona para médicos argentinos cuya especialidad es el tratamiento del cáncer infantil y pediatría. También a apoyado la lucha contra el Mal de Chagas en la provincia de Santiago del Estero y en la recuperación en la ciudad de Rosario de un predio deportivo Municipal con mejoras de las instalaciones y beneficios sociales como ser educados a través del deporte. También apoya en Rehabilitación y mejora de instalaciones de hospitales infantiles en España y Argentina.
Las ventas del vino “Leo” serán en gran parte para la colaboración de las arcas de la Fundación Leo Messi para ayudar a la Fundación a paliar las situaciones de riesgo de niños y adolescentes.
La Bodega Bianchi de San Rafael, Mendoza fundada en 1928 es una de las pocas bodegas que siguen en la familia de sus fundadores en argentina y es conocida por sus vinos y espumantes. Colabora dicha bodega de esta manera con la campaña de Leo Messi y su preocupación por los niños.
¿A qué se deben las burbujas del champagne? Secretos del champagne
El champagne está dentro de los vinos, llamado de diversas maneras en los diferentes países. En España se lo conoce como espumoso y en Francia como moussex. Las burbujas de champagne se debe a la presencia del gas carbónico que se debe generalmente a la fermentación del vino base.
Aunque el champagne se a otras características como las denominaciones de orígen controladas en Francia como la cosecha de uva de un lugar geográfico determinado por ley, obtener el vino de cepas autorizadas como las Chardonnay, Pinot y Pinot Meunier, elaborarlo con métodos conocidos como criar el vino dentro de las botellas, con levaduras, etc.
Hoy día el champagne que es má elegido mundialmente es el champagne rosado, por ejemplo en Champagne están los champagne rosados mejor posicionados que los blancos.
La temperatura que se deben tomar los champagne a una temperatura entre los 7º y los 9º, en el caso de un champagne de alta gama se pueden tomar hasta a 11º.Además la tendencia es de tomar el champagne en copas de vino blanco en vez de la típica copa aflautada.
¿Se dice que un vino está ajerezado cuándo está viejo?
En realidad no está bien hablar de un vino “ajerezado” cuando uno siente el sabor a viejo ya que el jerez es un tipo de vino español que es originario de Jerez de la Frontera, El puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda que son todas provincias de Cádiz.
El orígen del Jerez : Ya Estrabón, geógrafo griego del siglo I a C. escribió que las vides jerezanas fueron introducidas por los fenicios hacia el año 1100 a.C.
El Jerez es un vino de alta graduación alcohólica que se diferencia de otros vinos en cierta parte por el proceso de elaboración ya que luego de la fermentación se fortifica con alcoholes naturales.. El Jerez además se envejece con sistema de solera. Hay varios tipos de jerez y se dividen en :-Vinos generosos, Vinos dulces naturales y Vinos generosos de licor.
Por eso es que no se debe confundir el jerez con el vino viejo.
¿Qué vino con qué fruta? Maridaje de vinos con frutas ¿Sabías que las comidas y postres con frutas también se pueden acompañar con vino?
Ahora también se usa el maridaje de vinos con frutas y te vamos a ayudar a elegir los adecuados ya sea para acompañar comidas o postres. Al armonizarce la fruta con el vino ambos sabores se potencian y evolucionan produciendo nuevos sabores.Si hay una norma básica en el maridaje del vino con frutas, es el hecho de que el sabor de la fruta sea inferior a la del vino para no dominarlo. Otra cosa importante es que no siempre se deben acompañar los postres dulces con vinos dulces ya que puede llegar a ser empalagoso. Las frutas además deben ir acompañadas con una armonía en la graduación alcohólica además de la aromática. Las frutas frescas van con vinos suaves y las secas con más potentes.
-Para acompañar pollo con higos, uvas, cerezas o duraznos:les sugerimos un vino dulces naturales que maridan perfectamente con platos de contrastes dulces, salados y agridulces y encuentran su complemento perfecto.
-Para acompañar frutas cítricas: puede ser blancos jóvenes del año como los aromáticos torrontés, Sauvignón blanc, Viogner que ayudan a potenciar las notas cítricas. También se pueden tomar los cosecha tardías con o sin burbujas.
-Para acompañar frutas rojas y negras: pueden inclinarse por rosados jóvenes y frutados, de ligera acidez y bajos en alcohol. Mejor si tienen burbujas ambién pueden ser tintos fortificados o un buen Pinot Noir.
-Para acompañar frutas tropicales: espumosos, Cavas y Champagne, Brut , Nature o Demi sec. También blancos secos de Chardonay.
-Para acompañar frutas secas: se necesitan vinos con sabor como los generosos o los Sauternes o algún Champagne vintage.
-Para acompañar abrillantadas o desecadas: se sugieren vinos dulces maduros como los cosecha tardía o un Moscatel.
-Para acompañar postres de chocolate con frutas rojas: vinos fortificados como Oporto a base de malbec.
-Para acompañar postres de chocolates con otras frutas: lo ideal sería licores ya que intensifican su sabor.
-Para acompañar bombones: nada mejor que un whisky.
Lengua al vino tinto
La lengua al vino tinto es una receta alternativa para hacer lengua, ese corte de carne que muchas veces no se sabe cómo realizar y que en general no se hace más que a la vinagreta.
Ingredientes para realizar la Lengua al vino tinto:
Para el hervido:
-1 lengua de vaca.
-4 hojas de laurel.
-2 cebollitas de verdeo.
-Ají molido.
-Romero.
Preparación de la lengua hervida:
-Hervir la lengua con sal , las cebollitas de verdeo y los condimentos
-Pinchar la lengua para saber si está cocida. Sacar del agua y dejar enfriar.
-Pelar sacando toda la piel que rodea a la lengua
Ingredientes para realizar la lengua al vino tinto:
-Lengua hervida.
-80 grs de panceta ahumada.
-1 cebolla.
-1 diente de ajo.
-1 morrón rojo chico.
-1 zanahoria.
-3 papas chicas.
-Sal y pimienta.
-Aceite c/n.
-1 taza de caldo.
-1 taza de vino tinto.
-1 lata de arvejas.
Preparación de la Lengua al vino tinto:
-Colocar en cacerola el aceite, la panceta , la cebolla, el morrón y rehogar.
-Pelar y picar la zanahoria.
-Cortar la lengua hervida en cubos.
-Incorporar la zanahoria y la lengua al sofrito, agregar el caldo, el vino, la sal y la pimienta.
-Agregar las papas peladas y cortadas en cubo y agregar más caldo si es necesario. Cocinar hasta que las papas estén hechas. Un momento antes agregar las arvejas.
-Servir la Lengua al vino tinto bien caliente en cazuelas.
