Category Archives: Vinos
¿Qué defectos podemos encontrar en los vinos? Maneras de encontrar los defectos en los vinos
Aunque es muy raro que un vino esté en mal estado por los exigentes controles en las bodegas, a veces puede suceder que haya un vino que por diferentes causas sea intomable. Entre las causas encontramos:
-Sabor a corcho: el corcho puede hacer que el vino se contamine de una bacteria llamada TCA y cuando sucede se siente un olor característico semejante al olor a diario mojado o a sótano húmedo.
-Presencia del hongo Brettanomyces: es un hongo con resistencia al alcoholque crece al comienzo de la fermentación. Tiene el vino con estos hongos un ligero olor a jarabe para la tos. Algunos bebedores aprecian cierto ligero olor a “Brett”.
-Presencia de Azufre: el azufre se utiliza con moderación para la elaboración de vinos por su acción antimicrobiana, aunque su uso excesivo puede dar al vino un ligero olor a huevo podrido.
-Acidez volátil: esta acidez volátil puede hacer que el vino se pique y tenga un aroma a vinagre o quitaesmalte.
-Oxidación del vino: si el vino no fué almacenado de manera adecuada puede oxidarse, olerá a rancio. Además se puede apreciar en su color una coloración amarronada en los tintos y dorado oscuro para los blancos.
Calamaretes en tinta negra
Los calamaretes en tinta negra son un plato muy sabroso y tal vez su orígen es de la cocina veneciana. En este plato el sabor viene exhaltado gracias a la cocción en su propia tinta.
Tal vez el color no llamará mucho la atención , pero es un plato muy sabroso y seguramente gustará mucho a los amantes de los mariscos.
Ingredientes para realizar los Calamaretes en tinta negra:
-2 dientes de ajo.
-4 gr de tinta de calamar.
-5 cucharadas de aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
-Un toque de perejil.
-2 cucharadas de salsa de tomate.
-1/2 vaso de vino blanco.
-800 grs de calamaretes limpios.
Procedimiento para realizar la receta de Calamaretes en tinta negra:
-Poner los dientes de ajo con aceite de oliva en una sartén y dorar.
-Sacar los dientes de ajo y agregar los calamaretes y dejar dorar hasta unos 15 minutos.
-Salpimentar y luego agregar la tinta negra y el vino.
-Dejar evaporar el vino y agregar dos cucharadas abundantes de salsa de tomate.
-Cocinar por unos 20 minutos y luego espolvorear con el perejil picado y apaguen el fuego.
-Servir los Calamaretes en tinta negra bien calientes.
¿El vino engorda? Las calorías del vino
El vino no engorda.…engorda el que lo toma! ….Dejando el chiste de lado, por regla general un copa de vino equivale a 65-80 calorías. Puede ser un poco más los vinos dulces. Así que cuando se debe hacer régimen se deben contar las clorías del vino como cualquier otra ingesta.
Aunque podemos decir en beneficio del consumo de vino que la Organización Mundial de la salud recomienda una ingesta de alcohol no superior a 4 copas de vino por día.
¿Qué hago con vino picado? Cómo aprovechar un vino picado sin tener que tirarlo
Seguramente te ha pasado de descorchar un vino y que esté picado, bueno ahora no lo tires, prestá atención que lo podés utilizar:
-Podés curar moretones,mojá un trozo de pan en vino y como es rico en flavonoides , posee un efecto desinflamatorio y te ayudará a sanar más rápido.
-Con vino blanco podés sacar manchas de vino tinto. En la mancha de vini tinto la lavás con vino blanco frotando bien la mancha y nadie se va a dar cuenta de que allí había una mancha de vino tinto.
-El vino blanco saca manchas de grasa y manchas del aceite en el piso de garajes y entradas de auto.
-Puede ser utilizado el vino para lavar frutas y verduras. Mata todo tipo de gérmenes patógenos como la salmonella y la escherichia coli.
-Podés hacer vinagre de vino, con solo dejar ñla botella destapada a temperatura ambiente y en pocas semanas tendrás un rico vinagre.
-Podés usarlo rebajado con agua para limpiar vidrios.
-Teñí telas de algodón , con solo calentar el vino y sumergir la tela, revolvé y dejá por lo menos 10-15 minutos. Enjuagá y tendé la tela que habrá tomado un lindo color morado.
-Convertilo en una máscara facial, que gracias a sus antioxidantes mezclado por ejemplo con miel será una perfecta máscara facial . Dejá actuar por 20 minutos y enjuagá con agua.
Leo Messi tendrá en abril la línea de vinos mendocinos “Leo” de Bodega Bianchi
La Fundación Leo Messi junto con la Bodega Valentín Bianchi de San Rafael decidieron lanzar en abril una línea de vino llamada “Leo”.
Leo Messi junto a su familia consideran que todos los niños deben tener las mismas oportunidades para poder realizar sus sueños canalizados en el deporte. La Fundación Leo Messi se basa en esos fundamentosy ayudan a niños y adolescentes en situación de riesgo desde el 2008.
Además la Fundación Leo Messi a apoyado a otros proyectos como Becas de entrenamiento en la ciudad española de Barcelona para médicos argentinos cuya especialidad es el tratamiento del cáncer infantil y pediatría. También a apoyado la lucha contra el Mal de Chagas en la provincia de Santiago del Estero y en la recuperación en la ciudad de Rosario de un predio deportivo Municipal con mejoras de las instalaciones y beneficios sociales como ser educados a través del deporte. También apoya en Rehabilitación y mejora de instalaciones de hospitales infantiles en España y Argentina.
Las ventas del vino “Leo” serán en gran parte para la colaboración de las arcas de la Fundación Leo Messi para ayudar a la Fundación a paliar las situaciones de riesgo de niños y adolescentes.
La Bodega Bianchi de San Rafael, Mendoza fundada en 1928 es una de las pocas bodegas que siguen en la familia de sus fundadores en argentina y es conocida por sus vinos y espumantes. Colabora dicha bodega de esta manera con la campaña de Leo Messi y su preocupación por los niños.
