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Causa rellena Limeña: Comida típica Peruana

La Causa Limeña es una de las comidas típicas peruanas que es común en las casas de familia pero se sirven también en los restaurantes. Hay muchas recetas de ellas, aquí les damos la nuestra.

Ingredientes para realizar la Causa Limeña:

-1/2 Kg de lenguado fileteado o de corvina.

-1 Kg de papa amarilla.

-2 limones.

-1/2 ají amarillo licuado.

-3 paltas.

-2 huevos duros.

-1 taza de mayonesa.

-1 taza de aceitunas negras.

-3 choclos hervidos y desgranados.

-Aceite c/n.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar la Causa Limeña:

-Lavar y hervir las papas en agua con sal.

-Colar, pelar y hacer puré incorporándole el jugo de 1 limón, el ají amarillo licuado, aceite y mezclar hasta lograr una pasta homogénea.

-Darle un hervor al pescado.

-Cortar la palta en rodajas finas y rociar con jugo de limón y sal.

-Mezclar los granos de choclo con mayonesa.

-En una fuente  previamente forrada con film de cocina cubrir la base del puré extendiendoló con una cuchara.

-Extender sobre el puré una capa de choclo con mayonesa.

-Encima acomodar las rodajas de palta.

-Otra capa de puré .

-Poner el pescado formando una capa  untada con mayonesa y por último poner el puré.

-decorar con los huevos duros y las aceitunas.

-Servir la Causa Limeña desde la fuente o desmoldarla sobre otra.



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