Última actualización 5 noviembre, 2019
Es una receta de orígen inglés pero que se fue popularizando. El chicken pie se puede realizar en forma individual o uno grande. La receta originalmente es sin masa debajo, pero al servirla tal vez se rompe más.
Ingredientes:
– 1 pollo.
-2 cebollas.
– 2 zanahorias cortadas en cubos y hervidas.
-2 papas medianas cortadas en cubos y hervidas.
– 150 grs de arvejas cocidas o 1 lata .
-2 huevos duros.
– 100 grs de aceitunas verdes.
– 2 dientes de ajo.
– 100 grs de panceta ahumada.
– 1 vaso de vino blanco.
– 100 grs de hongos secos.
– 1 cucharada de extracto de carne.
– 1/2 taza de caldo.
– 1 masa de tarta hojaldrada.
Preparación del Chicken pie:
– Poner en remojo los hongos secos en agua tibia. Reservar.
– Lavar, deshuesar y cortar el pollo en cubos.
– Dorar la cebolla en una sartén grande.
-Agregar el pollo y la panceta. Dorar.
-Espolvorear con la harina, agregar el caldo y el extracto.
– Agregar las zanahorias, papas y arvejas precocidas.Salpimentar.
– Incorporar al relleno las especias.
– Poner una de las tapas forrando una tartera.
– Colocarle la preparación con pollo y acomodar los huevos picados gruesos.
– Ponerle la otra tapa , repulgar y con un cuchillo filoso hacerle cuatro o cinco cortes teniendo el centro de la tarta como guía.
– Hornear por aproximadamente 40 minutos.