Última actualización 5 noviembre, 2019
El chiffon de limón es un delicioso postre, ideal para que compartas con toda tu familia.
Ingredientes
Para la masa:
-250 grs de harina
-240 grs de azúcar
-1 cdita de polvo para hornear
-1/2 taza de aceite
-1 pizca de sal
-7 yemas y 7 claras
-1/2 taza de agua
-1/3 de taza de jugo de limón
-Ralladura de un limón
-1 cdita. de cremos tártaro
-Esencia de vainilla
Para la crema de mango
-2 tazas de crema de leche
-6 cditas. de puré de mango
-5 cdas. de azúcar
-Frutas del bosque
Modo de preparación:
Para la masa
1-Colocar en un bol la harina, la mitad del azucar, el polvo para hornear y la sal, previamente tamizados y en forma de corona. Incorporar en el centro el aceite, las yemas, el agua, el jugo y la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir hasta que la mase forme globitos en la superficie.
2-Aparte, batir las claras con el cremos tártaro hasta que comience a formar picos y agregar el resto del aucar. Seguir batiendo hasta formar un merengue. Añadirlo a la preparación anterior, de a poco, integrando con movimientos envolventes.
3-Verter la preparación en un molde con tubo central, previamente enmantecado y enharinado, solo en la base. Cocinar en horno moderado durante 60 minutos.
Para la crema de mango
Batir la crema de leche a medio punto con el azucar. Incorporar el puré de mango y llevar el batido a punto chantilly.