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Chop suey mixto

chop suey

Ingredientes

Para 6 porciones

-1/2 pollo

-100grs de panceta ahumada

-1 cebolla

-1 ají

-1 taza de apio picado

-2 zanahorias

-1 pocillo de aceite

-2 cucharadas de hongos secos picados

-4 papas

-3 cucharadas de salsa de soja

-Sal a gusto

-2 tazas de caldo

-1 lata de atún al aceite

-1/2 cucharada de fecula de maíz

Modo de preparación de este riquisimo chop suey mixto:

Cocinar el pollo en agua con sal y algunas hojitas de apio. Despegarle la carne de la carcaza y cortarla en finas tiras. Cortar también la panceta en trocitos. Picar la cebolla y el ají, mezclarlos con el apio y agregar las zanahorias cortadas en fina juliana. Poner toda la preparación en una cazuela con el aceite.

Rehogar y agregar los hongos remojados en 1/2 vaso de agua caliente y picados. Añadir las papas cortadas en cubos y previamente coidas durante 5 minutos en agua con sal.

Rociar con la salsa de soja y condimentar con sal. Verter el caldo de la cocción del pollo y realizar la cocción hasta que las papas estén tiernas. Acomodar el atún y diluir la fecula en un poco de caldo frio. Agregar a la cazuela revolviendo con cuidado con una cuchara de madera hasta que rompa el hervor y espese. Retirar y servir con arroz blanco dispuesto en boles.



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