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Chorizos mariposa a caballo y con papas fritas

Última actualización 5 noviembre, 2019

Si hay algo bien argentino es el chorizo mariposa a caballo con papas fritas.«Mariposa» se dice cuando se abre al medio. ya sea un chorizo o un bife.  «A caballo» es un término que en gastronomía se dice cuando se pone huevos fritos ya sea sobre un chorizo, un bife, una milanesa, papas o batatas fritas.  Es una receta fácil y que encantará seguro a todos. Se necesitan pocos ingredientes para esta receta espectacular.¡Ojo para los que sufren del hígado!

Ingredientes para realizar los Chorizos mariposa a caballo y con papas fritas:

-8 chorizos abiertos a lo largo y sin piel.

-8 huevos.

-2 morrones o 1 lata de morrón.

-1 Kg de papas.

-Aceite para freir.

-Unas hojas de lechuga.

-2 tomates.

-1 cebolla.

-1  lata de Arvejas 8 o de las congeladas que son más ricas).

Procedimiento para realizar los Chorizos mariposa a caballo y con papas fritas.

-Cocinar los chorizos abiertos al medio sobre plancha caliente primero de un lado y luego del otro.

-Disponer en una fuente y reservar al calor.

-Pelar, cortar en bastones y freír las papas.

-Si son morrones frescos asarlos al horno hasta que la piel se separe facilmente.

-A las arvejas darle un salteado en manteca.

-Poner en una fuente para llevar a la mesa las hojas de lechuga lavada, los tomates cortados en rodajas junto con aros de cebolla. En las puntas poner las arvejas.

-Agregar los chorizos mariposa, por encima colocar trozos de morrón y hacer los huevos fritos a lo último y agregarselos a los chorizos.

-Servir enseguida los Chorizos mariposa a caballo y con papas fritas.