Última actualización 5 noviembre, 2019
Si hay algo bien argentino es el chorizo mariposa a caballo con papas fritas.«Mariposa» se dice cuando se abre al medio. ya sea un chorizo o un bife. «A caballo» es un término que en gastronomía se dice cuando se pone huevos fritos ya sea sobre un chorizo, un bife, una milanesa, papas o batatas fritas. Es una receta fácil y que encantará seguro a todos. Se necesitan pocos ingredientes para esta receta espectacular.¡Ojo para los que sufren del hígado!
Ingredientes para realizar los Chorizos mariposa a caballo y con papas fritas:
-8 chorizos abiertos a lo largo y sin piel.
-8 huevos.
-2 morrones o 1 lata de morrón.
-1 Kg de papas.
-Aceite para freir.
-Unas hojas de lechuga.
-2 tomates.
-1 cebolla.
-1 lata de Arvejas 8 o de las congeladas que son más ricas).
Procedimiento para realizar los Chorizos mariposa a caballo y con papas fritas.
-Cocinar los chorizos abiertos al medio sobre plancha caliente primero de un lado y luego del otro.
-Disponer en una fuente y reservar al calor.
-Pelar, cortar en bastones y freír las papas.
-Si son morrones frescos asarlos al horno hasta que la piel se separe facilmente.
-A las arvejas darle un salteado en manteca.
-Poner en una fuente para llevar a la mesa las hojas de lechuga lavada, los tomates cortados en rodajas junto con aros de cebolla. En las puntas poner las arvejas.
-Agregar los chorizos mariposa, por encima colocar trozos de morrón y hacer los huevos fritos a lo último y agregarselos a los chorizos.
-Servir enseguida los Chorizos mariposa a caballo y con papas fritas.