Chucrut rápido

El chucrut es una comida que se prepara haciendo fermentar el repollo e agua y sal. Generalmente sirve de acompañamiento a diversos embutidos y carne de cerdo. Esta es una versión rápida sin fermentar pero rica igual.

Ingredientes:

–  1 repollo.

–  1/2 pocillo de aceite.

-30 grs de manteca.

– 2 dientes de ajo.

– 300 grs de panceta ahumada.

– 1 repollo grande.

– 5 cucharadas de vinagre de manzana.

–  1 vaso de vino blanco.

– 1 manzana verde.

– Sal, pimienta y laurel.

Preparación del Chucrut rápido:

–  Poner en una olla la panceta, el ajo, la manteca y el aceite. Dorar apenas.

–  Cortar el repollo bien fino y agregar.

–  Saltear.

– Agregar el vino y el vinagre.

–  Incorporar la manzana cortada en cubos chicos.

–  Salpimentar. Cocinar hasta que el repollo esté tierno.



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