Última actualización 5 noviembre, 2019
Este mix de texturas es un plato exquisito para los amantes de los vegetales, con aires bohemios y mucha simplicidad para poder disfrutar de la intensidad de las cosas simples. Una receta deliciosa, practica y que te llevara muy poco tiempo.
Ingredientes para este delicioso mix de verduras:
-4 tomates medianos
-8 dientes de ajo en láminas finas
-Hojas de albahaca
-3 zucchinis
-1/2 taza de harina
-2 cdas. de aceite de oliva
-4 huevos poche
Modo de preparación de este mix de verduras:
Cortar cada tomate en 4 o 5 rodajas gruesas. Realizar agujeritos sobre una de las caras de cada rodaja e introducir las laminas de ajo y las hojas de albahaca. Reservar.
Cortar los zucchinis bien finitos a lo largo, y rebozarlas con harina. Freírlos en aceite de oliva hasta que se doren.
Asar los tomates con los cortes hacia abajo, en una planta caliente previamente colocando aceite de oliva por algunos minutos hasta que se termines de tiernizar y se estén quemando un poco.
Mientras, prepara los huevos poche de uno en uno. Armar la entrada combinando todos los ingredientes y texturas: el zucchini frito y crocante, junto con el tomate tiernizado y quemado, y los huevos poche.